发信人: kexueyu@GZ()
整理人: dannylu(2001-04-14 12:02:58), 站内信件
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标 题: 繁华山城——贵阳（二）
发信站: 网易虚拟社区 (Thu Jul 27 01:11:53 2000), 站内信件
贵阳人似乎特别喜欢追求享受，虽然收入不高，但吃喝玩乐样样都在行。
贵阳人的吃并不特别讲究环境，街头大排挡上的各种小吃都是他们大快朵颐
的地方，吃的东西很多，面食大米都被贵阳人做成各种花样，我一位朋友早
上从来不在家里“过早”（贵阳人和武汉人都把吃早餐称为“过早”），都在
排挡上吃，据说吃三个月花样都不会重复。不过，牛肉粉（即云南人所说的米
线）、肠旺面好象是“过早”最普遍的食物。还有各种我叫不上名字的玩意儿，
什么米豆腐，凉粉，碗耳糕、富油包、春卷、烧卖（我在北方好象从未吃到这
么好吃的春卷和烧卖）糍粑，二块粑，黄粑等等，北方人常常吃的那些东西在
这里也到处都是，而且做得比许多北方的同类食品更精致。在贵阳街头的小吃
摊点上，一种叫做“恋爱豆腐果”的烤豆腐和被称为“丝娃娃”的小吃好象特
别普遍。各种乱七八糟的作料加在一起，味又辣又怪，但吃了几次，我还上了
瘾，贵阳人嗜辣，人称“湖南人不怕辣，四川人辣不怕，贵州人怕不辣”，我
还算不怕辣的人，但刚到贵阳，去一家小店要了一碗牛肉粉，没想一碗面被辣
椒染得红红的，吃得我毛孔喷张，嘴如火烧，面红耳赤，实在吃不消，以后吸
取教训，每次点菜或吃东西，总不忘嘱咐少放点辣椒。不过，贵阳的辣椒与四
川辣椒相比，不仅辣，而且香，吃得人有大汗淋漓的快感，还留有满口的余香，
在贵阳闻到辣椒味就涎水直流。还有一种叫“折耳根”的野菜也是贵阳人最喜
欢的家常菜，我开始时闻到折耳根的那股鱼腥味儿就受不了，但看贵阳人吃得
津津有味，也忍着试了几次，还是没有抵挡住那股怪味，败下阵来。返回武汉
的火车上，见一位仁兄用那种广口瓶装了两大瓶折耳根，一个人饮着酒。大口
消受这怪味佳肴，居然两顿饭就吃得精光，我想他一定是贵阳人，一问，果然。
后来在四川也见到有这东东，还做成袋装菜在商店出售。于是，赞曰：
西南人、有点怪，草药当成家常菜。
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上山下乡
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