发信人: txaoxian(猎人)
整理人: ashleyliu(2001-12-01 15:30:35), 站内信件
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文昌鸡
源于著名“广州酒家”的招牌菜，风行数十年。产自海南文昌县的文昌鸡，鸡味够鲜，肉质肥美够滑，拼上鸡肝、花菇片，以时菜伴边，淋上以上汤制成的薄葱而成，味鲜可口。
鱼虾龙盏球
澳洲龙虾肉肉制品质够厚，将之做成龙虾球相当有分量。将俗称白饭鱼的银鱼仔炸成盏，加上鲜露笋、榆耳、西红椒等泡油熟后放在鱼盏上，外形美观，味道更是一流。
精致小点心
制作精致的小点心，外形小巧优美，内外兼备，以麻蓉和蕃薯蓉拌成的眫塘小金藕、虾肉馅素菜配合的胭脂石榴果以及菜肉馅的刺猬白小馒，大块朵硕之时，同时亦吃下厨师的诚意和心思。
玉笋桂花鱼
相传古代美女以金钗插在鬓上作饰，源于“大同酒家”的厨师以玉笋为题，卷上火腿、乌珠笋、炸菜、伴以蔬菜而成，更凸现出鱼肉的洁白和嫩滑，别出心裁。
密汁桂花鳝球
以蟮片切成粒状，混以鸡蛋和面粉香炸成金黄样子，叫人垂涎欲滴。以桂花成熬成的葱汁，同时混入蟮的鲜美中，别具特色。
烧金钱鸡
传说旧日酒家失火，将厨房内的肥肉、瘦肉和鸡润烧熟的无心之作，其味无穷。现经改良后，以猪肉串烧成金钱形状，加上在旁的层饼一同夹吃，可以减去肉质的肥腻感，爽口非常。
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到处寻找猎物----嘘！有了----
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