发信人: lotus_wang(lotus)
整理人: hotdragon(2001-03-07 02:14:36), 站内信件
|
简简单单
“简简单单，其实最不简简单单”。我很欣赏这句话，但能从简单处发现不简单，却不是那么简单了。美食也一样，简单的美食，我以为莫过于以下几样：
猪肉
猪肉，没搞错吧？这等货色，居然也是美食？没错，就是猪肉，但不是市场卖的那种，而是真正的靓猪肉。我吃过的好猪肉有二种，一种是山猪肉，是我出差在外是吃到的，和上次吃芒鼠的同一个地方。二十块钱一斤，在当地来说算是很贵的了。一大盘炒出来，一片片的山猪肉，色泽暗红，完全不像我们平时吃的那些肉色惨白的饲料猪肉。入口好有“嚼头”的，带皮，完全不见任何脂肪，全是精肉。可见这山猪生前运动足够。：)写到此处，我看看我自己身上的肥肉，不禁生出点向山猪同志学习的想法。哈，走题啦。山猪肉入口甘香，虽说不见任何脂肪，但咀嚼间却又带有点猪油的味道，第一片还在口中回味，筷子已伸向第二片了。不时喝上一口米酒，颇有点大口吃肉，大碗喝酒的绿林豪气。但奉劝各位，以后有机会吃到的话，千万不要多吃，这东西吃多了很容易上火，我那回吃多了几次之后，牙关隐隐作痛，连打呵欠也张不开嘴了。
另一种靓猪肉我叫它土猪，指的是那些在普通农家养的家猪，不吃饲料，吃米糠大的那种。特别是新鲜猪杂做成的菜色，非常好味道的。我食过三种：粉肠蒸猪润，猪红煮大肠，还有全猪汤。下面一一道来。粉肠蒸猪润，猪润蒸得很烂，但粉肠就蒸得刚好入味，二样加在一起，相得益鄣(别字)，吃一条粉肠，粉肠里边都是蒸得烂烂的猪润，好好味呀，比得上鹅肝酱，但比鹅肝酱更有口感。而猪红煮大肠就别有风格，猪红只加一点水来煮，入口略感粗骸，但有一种猪红特有的美味，因为市场上卖的猪红加水太多了，早没有这种味道了。更值得一提的当然是全猪汤啦，全猪汤的配料包括各种猪杂，猪心猪肺猪肠猪润猪腰……猪红猪肉，都有!当然，还有几中不是猪的配料，老板就没有说我们听了，商业秘密。全猪汤味道一流，我唱完一碗又一碗，哎，搞到饭都吃不下了。
LOTUS 诗云： 肉香扑鼻!
鱼
子曰：不时不食。就是说食野要食新鲜的。
----
真水无香
|
|