发信人: beelinkjn(会飞的草)
整理人: sweetarain(2004-12-18 10:35:26), 站内信件
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天早晨起来煮面条做早餐，从饭橱里拿出一棵嫩白菜芯，看着那嫩黄的菜叶，这个天气已经进入北方白菜泛滥的季节。嫩黄的白菜切成丝倒进热油锅里的刹那我突然就想起长大的地方，一个憋屈在小县城里的村庄。
几个小时前，我拔向家里的电话时，一直没有人接听。我在一份忐忑的心情里咀嚼了一个下午。晚上，母亲在电话的那边告诉我，她去菜园地用苦死的地瓜秧捆摊开地拢的白菜去了。
那时候我没有太在意什么，只是问了问今年白菜的长势。今天看着这些嫩白菜，我就想起家里在冬天经常吃的一道菜―――合菜。究竟是不是这个“合”，不谙方言字体的我搜遍了的所有发“he”音的字，依旧不能用感觉适合的字体表现它的存在。
从现在开始北方的天气就算进入了冬天。晚秋的气数在节气的死命令里将尽。冬至在故乡俗称冬闲，记忆中这一天不管你有多忙，是都要放下手中的活计的。这一天大街小巷，我想除了在木菜板上剁白菜的声音，就是那飘着淡淡的白菜气味的水饺香了。
儿时的印象中，过冬天的故乡只有三样经常吃的菜肴打发着在寒冷里青黄不接的岁月。土豆、萝卜、白菜。三样固定的菜蔬。在那些换汤不换药的形式中，我记忆最新是将一棵大白菜的嫩芯切碎凉调出的和菜。这盘拌合菜没有过多富余考究的调制工艺，农村的人也没有城里人做凉菜时的讲究。在炉子上炒一把自家地里产的芝麻，放在做水饺的长方形面板上，用赶水饺的木轴碾几下，放上事前煮好的粉丝，再浇上一些被蒜臼捣碎的蒜泥 食醋。一盘清香味的凉拌和菜就在母亲的搅拌下端上桌。(如果没有芝麻，熟花生或者香油都可)
我总是在母亲挑几筷子的动作里，将它吃的干干净净。美味的拌合菜是我童年的一道绝美的佳肴。现在生活在城市里，也习惯这些所谓的无公害蔬菜，但在闲暇的时候，禁不住总回味着童年的那道拌和菜。
虽然现在大小饭馆也有美味可口的凉调菜，但每每吃来总是没有家里那道拌和菜的回味无穷和征服心灵的清香。这时也是最想家的时候，冬天的合菜一直是我冬天的一份思念。
面条在煤气的文火里慢慢煮熟了，打开锅盖，一阵嫩白菜的清香扑鼻而来。我在捞面条的时间里想家，在吃煮熟的白菜的时候想冬天的合菜。
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流浪的生活伴这我流浪的梦
流浪的脚步使我妄想走遍天涯
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