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发信人: nikkosport(斌斌日上:网易) 整理人: nikkosport(2004-10-12 09:41:10), 站内信件 |
| 近来秋风起.个个都中意自己烧烤.但腌制系好重要的.如唔怕复杂.但想好味.不妨备齐以下材料:
腌料;盐.糖.生抽.老抽.海鲜酱.芝麻酱或花生酱.ok汁或番茄酱.孜然粉.辣椒粉.五香粉.绍酒.姜.蒜茸. 鸡翅的腌制方法:糖4份.盐一份.生抽适量.老抽几滴即可.海鲜酱.芝麻酱.番茄酱各适量.五香粉少许.绍酒.姜.蒜茸各少许.辣椒粉各人所好.捞好腌两小时即可. 鸡肾的腌制方法:盐.糖.生抽.五香粉.绍酒.姜汁.孜然粉.辣椒粉各适量.捞好腌两小时以上. 牛肉的腌制方法:盐.糖.生抽.食粉.水.生粉.孜然粉.辣椒粉各适量.捞好腌两小时以上.羊肉也是这种腌法. 烧制时要注意的事项:烧制时旁边准备好一碗油.一碗蜜糖.一碗孜然粉.一碗辣椒粉.烧至半熟时要扫油.烧至九成熟时才可扫蜜糖.烧至全熟时才可扫孜然粉和辣椒粉. ---- gg系我.mm系gf  
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