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发信人: finnihe(小荷尖尖) 整理人: nikkosport(2004-09-11 09:45:23), 站内信件 |
咸汤圆，好多人听来觉得匪夷所思的，但是，在广东的一些农村，至今还保留着这古老的做法，其实，现代人来说，也满可以接受的，怎是一个“咸”字了得呢？是鲜、香、咸、甜具备的噢。请看，光材料也不少了
材料：鲮鱼肉300g,干鱿鱼50g，海米50g，猪瘦肉100g，猪骨500g，香菇50g, 白萝卜700g,糯米粉500g. 做法：1.猪骨头开水煮过，去掉浮沫，加水熬汤1.5小时； 2.香菇、干鱿鱼、海米预早泡开，切成丝，海米当然不用切了； 3.瘦肉、萝卜也切成丝。 4.瘦肉、鱿鱼丝分别用食盐、白糖、淀粉腌过； 4.糯米粉加入食盐15g、开水250-300g，和成面团，再与鲮鱼肉（躲成肉末，加食盐5g搞成一团）混和，再加入食油5g,把面团揉滑。分成小粒，轻手“搞”成圆圆的。 5.姜片起锅，下萝卜丝爆香，下猪骨头汤（猪骨头可去掉了），煮开后，放入香菇、瘦肉、鱿鱼、海米，煮开10分钟后，下圆圆的汤圆，再煮10分钟，大功告成啦； 6.吃的时候，加入葱花、香菜和辣的咸菜粒，味道会更好的。 |
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