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主题:潮汕工夫茶茶艺(一)
发信人: glxlxy(冰霜)
整理人: tony1979(2001-07-16 10:37:40), 站内信件

    潮汕工夫茶在四大流派中最古香古色,据《清朝野史大观。清代述异。卷十二》载:中国讲求烹茶,以闽之汀,漳,泉三府,粤之潮州府功夫茶为最。
    潮州位于韩江下游,气候炎热,潮州人饮茶量之大,烹茶技艺之精久负盛名,我国很多有关喝茶的故事和传说,都来自古老的潮州。潮州人品茶不仅讲究技艺,而且重理念。和,敬,精,乐是潮州功夫茶的四趣,尊和敬之茶德,求精乐之茶趣。
    一,择器
    传统的潮州工夫茶必须“四宝”齐备。一是玉书煨(该字为石字旁,下同),是闽南人、广东人、台湾人对陶制水壶的叫法,以潮安枫溪所产的最为著名,这种煨一般为扁形能溶水四两,有极好的耐冷热急变性能。其二是潮汕炉,一般为红泥烧制的小火炉。其三是孟臣罐,以宜兴出产的紫砂壶最为名贵。惠孟臣是清代制壶名匠,善制小壶,所以后人把精美的紫砂小壶称为孟臣壶。四是若琛杯,即精细的白色瓷杯,以景德镇的产品为佳。


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       兰,生于深山丛薄之中,不为无人而不芳  

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