发信人: glxlxy(冰霜)
整理人: tony1979(2001-07-16 10:36:55), 站内信件
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八马三才泡法是乌龙茶的一种泡法。
三才杯，俗称盖杯，杯盖代表天，杯托代表地，当中的杯身代表人。三才泡法的基本理念是：茶是天涵之，地载之，人育之的天地间的精华。用三才杯冲泡的乌龙茶便于观色闻香，所以专业茶师都爱用，在乌龙茶产区审评师在评审茶叶等级时，都是用这种方法。
三才泡法即用三才杯来冲泡乌龙茶，这是一套简便，易学，实用且高雅而优美的乌龙茶茶艺，共有八道程序：
一，洗杯－－白鹤沐浴
用开水洗净茶杯，并提高茶杯的温度
二，落茶－－乌龙入宫
投茶在安溪称为落茶，投茶的时可根据个人爱好而灵活掌握，一般为5-7克。
三，冲茶－－高山流水
即把开水壶提高向杯中注入开水，冲茶时最好能使茶叶随开水在杯中旋转。
四，刮沫－－春风拂面
用杯盖刮去浮在杯面的泡沫
五，巡茶－－关公巡城
泡茶1-3分钟后把三才杯中的茶汤依次倒进供嘉宾品饮的小茶杯。
六，点茶－－韩信点兵
将杯中剩下的茶汤一点点地滴注到各茶杯中，使每杯茶都浓淡均匀
七，看茶－－赏色闻香
观赏茶汤的色泽并用杯盖闻盖上的留香
八，品茶－－品啜甘露
即奉茶，品茶，品乌龙茶要边啜边嗅，浅尝细品，才能感受到无比美妙的茶韵。
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