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发信人: nikkosport(斌斌日上:网易) 整理人: nikkosport(2004-06-16 07:57:39), 站内信件 |
| 广州人去大排档多数都会点个o者o者煲来吃.究竟家庭可否做呢?答案系可行的!
原料:任何腌制好的原料或蔬菜.南乳.柱候酱.海鲜酱.原油磨豉酱.洋葱.干葱头.葱段.姜片.蒜头.青红椒. 制作过程:瓦煲就少不了的.如想瓦煲耐用.买回来后浸三日.就会耐用好多.比如今餐系o者o者本地鸡吧.料头就用:干葱头.葱段.姜片就得. 至于酱料方面就把南乳.柱候酱.海鲜酱.原油磨豉酱捞匀.分量就系参茶匙海鲜酱.一茶匙柱候酱.四份一块南乳.磨豉半茶匙.之后落油把瓦煲 烧至起烟再高温一点.放料头爆香.放酱料再爆香至全屋都香为至.放腌好的鸡件入去同爆.用筷子捞.捞至酱料均匀地上晒鸡件中.加盖.从盖上边 上放一圈的花雕酒.这时会有好多烟同好香.关火.加盖二十秒.开盖后用筷子捞匀.凉后就熟晒了. 特点:香口.系广州的特色菜. 如o者o者田鸡.黄蟮等料头就放洋葱.干葱头.葱段.姜片.蒜头.青红椒.如o者o者海鲜类料头就放葱段.姜片就得. ---- 
 
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