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发信人: nikkosport(斌斌日上:网易) 整理人: nikkosport(2004-06-08 11:20:51), 站内信件 |
| 先讲选鸡吧!一般去到市场.你会见到有麻鸡.清远鸡.矮脚鸡.江西鸡等等.买边种鸡呢?个人建议用江西鸡鸡项吧!因江西鸡身长.肉薄.骨脆.有鸡味.唔肥.一只江西毛鸡大约是3.2斤左右吧.汤好去毛去内脏大约2斤一二左右吧!
原料:姜片.葱段.红葱头.鸡一只 制法:先用盐.味精.鸡粉涂在鸡腔和鸡身上.多一点无问题.再把姜片.葱段.红葱头放入鸡腔里.有能力就把鸡腔封好.唔会封都无问题.放入盆中腌半小时.开镬滚水放入去大火蒸20-25分钟.拿出来用牙签刺一下大腿和鸡胸.无血水渗出得清水渗出为熟.反之就系未熟!盆中和鸡腔里的汁倒入碗中.姜.葱都唔要.冻左之后就可斩件上碟.把汁加热后倒入鸡面.就可吃! 特点:做法简单.有鸡味.系招呼朋友的必杀技.有机会试下啦! ---- 
 
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