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发信人: pepcochen(七彩丽人) 整理人: nikkosport(2004-06-09 15:50:25), 站内信件 |
| 白领一族下班比较晚，做饭一般时间控制在半小时内，以下这些是我个人平时所做的一些简单菜式，供大家参考，请多多指教。
A、小菜 1、荷包鱼：咸水红衫鱼洗净用少许盐抹一下待干用不粘锅中火香煎，九成熟就将发好的蛋淋在上面，包住煎熟就可。 2、清蒸排骨：洗净用少许盐、糖、生粉、生抽及蒜蓉捞匀，用沸水清蒸15分钟。 3、剁椒鱼头（湘菜）：大鱼头（买的时候叫鱼档斩件），洗净用少许盐抹一下，待干用剁椒、蒜蓉捞匀，清蒸15分钟。 4、盐局鸡翅：鸡翅洗净待干，用盐局鸡粉捞匀腌半小时，用不粘锅中火香煎至金黄色。 B、青菜： 1、以下几种做法是比较清淡：沸水加油灼熟后，（1）用鸡精捞匀；（2）埋欠淋上去；（3）直接加生抽。 C、清汤 1、紫菜蛋花汤：加姜煲水，水沸后加入少许油，紫菜蛋花放进去，再沸加盐加葱花即可，想野味些就加瑶柱。 2、芫茜清汤：加姜煲水，水沸后加入少许油，鱼胶分块与芜茜放进去，再沸加盐加葱花即可。 ----  |
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