发信人: kin()
整理人: gp05(2003-01-04 04:09:00), 站内信件
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凉拌菜式一向是北方人偏爱些，广东人就比较少吃了。可是这次去泰国真让我这
个一向吃惯凉拌菜的北方人，不但跌了眼镜差点把眼珠都掉出来。
进餐厅以前导游就已介绍了，这个餐厅有个特色菜——凉拌木瓜丝，是绝对
纯正的泰国味，想要品尝异国风味的游客不要错过机会，但他又告戒说我们这个
广东团可要斟酌一下再试，因为这个菜式用一些稀奇古怪的原料，让大家小心一
点。
我是北方人，一向吃惯凉伴菜，所以心里跃跃欲试。走进餐厅，迎面就见一
个古色古香、用草木装饰的柜台，一高一矮两位泰国厨师站在台后，台面上放着
一个空的大捣缸，旁边是数不清的大小碗碟，里面装着五颜六色叫不出名的原料
，光是从面前一走就已看得人眼晕了。
这餐是自助餐，我先按捺着吃了几样别的东西垫一下肚，然后来到那个柜台
前，两个厨师大眼瞪住我并不开口，原来他们不会说中文，而我也不会说泰国话
，正不知怎办，矮个的那一位忽然憋出一句中文：“要....怎....么....做？”
然后用手指指那些原料，我明白了是让我挑选用哪些调料之类。可我怎么知道那
都是些什么，想来他也不可能一一讲出这些调料的中文名字。于是就乱猜，这个
可能是醋，来一点，那个可能是辣椒，来一点。先是我指哪个，他就挖一些放入
大捣缸中，然后就向旁边他的伙伴说上一句点一下头，好象是说这个中国小姑娘
行啊！后来就是他指着一些没见过的调料问我要不要。我想既然他推荐一定是好
的，也不管是什么，就连连点头，于是他脸上的笑容是越来越浓，好象我喜欢他
们国家的调味品就是他的光荣似的。
最后他神秘兮兮地揭开一个用纱盖住的小碗，一指，脸上的表情就好象盼着
我一定要试试，我向碗中一望，天那！竟是几只水灵灵的螃蟹，青青的壳儿，越
发显得活生生的。我想不是要让我生吃了这些螃蟹吧，可是看他脸上那一副巴望
的样儿，好象如果不放上这一味，那我就算白吃了，于是不由自主地点一下头，
他立刻一声欢呼，旁边那位厨师也连连点头，看来平时很少有游客要这一味。只
见他从碗中抓起一只小螃蟹，想想又换了个大的，往捣缸中一丢，然后抓起一大
把青青的生木瓜丝也放进去，快手快脚地又捣又拌。我一直以为木瓜是红红软软
甜甜的，好象一味水果，原来也可以这么个吃法。
捣了一会他从缸中挖出一小勺让我尝，满脸都是期盼又担心的表情，可能常
有游客在这时候又皱眉又摇头，大赞好吃的没几个！我大起胆子来尝了一下，咸
酸辣鲜，味足劲猛，木瓜丝爽脆清凉，夹着一丝海产的鲜甜微腥，果然是未曾尝
过的异国滋味。他们一见我笑了，立时高兴得好象拾到宝似的，直到我端着菜回
到座位，还见到他们眉开眼笑，大声地议论着。
细看盘中，整只的螃蟹已不见踪影，但有一些钳子和腿还是整的，一桌吃饭
的导游介绍说这种蟹是专门挑选入这个菜的，个头很小，是用盐淹渍过的，是这
个泰国菜最大的特色，我真是要对了！我弄了一个钳子咬开尝了一下，鲜甜的，
比熟的好吃得多。我又挑起一叉木瓜准备大饱口福，长长的木瓜丝一甩，一滴味
汁飞入眼中，立时辣得泪水直喷，我前面说眼珠子差点掉出来，不单指我对菜式
的吃惊，还是真的差点掉出来！团友们都说：“你的眼睛在那看了半天，早馋得
不行了，你却只给嘴吃，太不公平，所以眼睛抢先试一下，俗话说‘眼馋’，那
是有道理的！”
我说：“有了这一下了，以后再看见什么好吃的，眼睛都不敢抢了，免得没
了眼珠戴上眼镜也不是四眼儿！”
（作者：fanlii）
(摘自：梨香剑影集）
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