发信人: sisi8597(水水)
整理人: nikkosport(2004-06-09 12:37:17), 站内信件
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三元及第 -----------------------------------------------------------------
材 料：豬肚半個 ,香菇一大朵 ,紅棗二十粒 ,筍二支 ,青江菜六顆 ,紅蘿蔔半條 .
調味料：酒一大匙 ,醬油一大匙 ,糖二茶匙 ,鹽一茶匙 ,胡椒粉少許 ,太白粉水一大
匙 ,香油少許 .
做 法：１.豬肚洗淨 ,加蔥薑酒煮爛撈出 ,稍涼切片 .
２.香菇 ,紅棗泡軟 ,筍燙熟切粗條 .
３.用一個蒸碗先抹一層豬油 ,中間扣一朵香菇再排入紅棗和肚片 ,再將筍
與剩餘材料填滿 ,將所有調味料（太白粉及香油除外）淋入蒸二十分鐘.
４.青江菜及紅蘿蔔切花後燙熟用來圍邊 ,再將蒸好的材料倒出湯汁扣入盤
內 ,另將湯汁芶芡後滴入香油淋入成品即可 .
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