发信人: sisi8597(水水)
整理人: nikkosport(2004-06-09 12:37:17), 站内信件
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吉利酸菜
原料：酸菜嫩帮100克、猪肉150，鸡蛋3个、面包渣300克。
调料：油1000克实耗50克、葱姜各10克
做法：1.酸菜帮整理成长100厘米×3厘米的大片，由一侧片开，成2片，一侧连着。2.将肉剁成馅加入调料，拌匀后酿入片好的酸菜里，然后拍干面粉挂鸡蛋，粘面包渣备用。3.锅上火加油烧180-200℃时，将制好的吉利酸菜作油炸，熟改刀即可上桌食用。
特点：鲜香酥嫩、造型美观。
操作关键：酸菜嫩帮，要选整齐大小相近的顺向改刀片，要将酸菜表皮去掉，已防止脱糊，掌握好炸至的时间。防止颜色过重。
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