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发信人: king926(流氓啤啤熊) 整理人: sqtbjedwjf(2004-04-02 16:02:21), 站内信件 |
| 陕西小吃经历了千余年的发展。由于政治、经济、文化的有利条件，陕西小吃博采各地之精华，兼收民族饮食之风味，挖掘、继承历代宫廷小吃之技艺，因而以其品种繁多、风味各异而著称。是中国烹饪文化宝库中一颗光彩夺目的明珠。传统的风味小吃，是陕西烹饪文化的重要组成部分，在漫长的历史时期得到了发展和充实，使之更加完善。它以浓郁的乡土韵味，丰富内容，赢得了国内外普遍赞赏和高度评价。
最有名的当属牛羊肉泡馍，这以“老孙家”、“同盛祥”等较有名气；还有肉夹馍，“樊记”的最好；岐山臊子面自然不在话下，要吃正宗的那你就要往宝鸡走，去岐山农家吃那才叫地道；岐山擀面皮让你吃了还想吃，在西府宝鸡的街头你就可以大饱口福；还有那粉汤羊血。西安的街头随便可以找到几家来吃；葫芦头是西安特有的风味小吃，它和羊肉泡馍有相似的地方，既同为掰馍，但主要原料不是羊肉，而是猪肠，要吃好吃的那你就去“春发生”；还有这饺子宴，不用说就是“解放路饺子馆”和“德发长”；灌汤包当属咱“贾三”和“小六”；汉中米皮很好吃，当然想吃地道的还是要去陕西的小江南--汉中…… 有名的小吃还很多，几乎说不清楚，这里大概举例吧！粉蒸牛羊肉、岐山和乾县锅盔、蜂蜜凉粽子、柿子饼、浆水面、金线油塔、千层油酥饼 、时晨包子、石子饼、水盆羊肉、搅团、泡泡油糕、biangbiang面、 甑糕…… ---- 
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