发信人: shoping(小品)
整理人: nikkosport(2004-06-09 12:47:03), 站内信件
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大隐隐于市，看我吃杭州：]--8、馄饨二三事
[知味馄钝]
以前，公司在国都发展大厦的时候，地理位置非常之好。大楼下左边是家友施家桥店，右边中北桥往杭州游泳馆是公交总公司的食堂，中北桥下来有街边小食店N家，再往朝晖一区不到一点点，便依次是知味观、上岛咖啡、新丰小吃。
当时那个幸福自在啊——对爱吃的人来说，简直是一块福地啊。
于是，公司里的几位同事，便经常凑合了一起去打牙祭。
有一段日子，狂喜欢去知味观。去了，也不点别的，只是为一碗知味馄饨。
说起这个知味馄饨，小品便忍不住会露出一脸馋相。
有点紫砂兮兮的碗里头一只只纤纤小小的白白嫩嫩的馄饨，配上紫菜榨菜，甫端上来的颜色对比，便特勾人食欲。更别提，热气腾腾里的馄饨香味。
头次去吃的时候，只觉得得这馄饨做得秀气，捞起一只来，隐隐见得到透过面皮的粉粉色泽，好看得很，而后，咬下去时，口感特别滑嫩。还没觉着味道呢，只是滑嫩地一口，这馄饨便自己“滋溜”一下钻进了肚子里头。这情形，用猪八戒吃人参果最是贴切，委委屈屈地：我乍还没觉着啥味呢，就自己个儿钻进肚子里头去了。哈哈~
吃第二个时，便留了心眼，刻意小小地咬了，果真，先前的感觉是一点也没错的，好嫩好嫩的感觉，却不是生的肉，而是刚刚熟了的那一刹那捞起装碗上桌的。馅是纯的肉馅，却是鲜得不像仅仅有肉的样子。配上淡淡海味的汤头，估计再吃上一百个也不会腻的。
咕噜咕噜，一口一个，正正好，往往一碗馄饨吃完了，还觉得意犹未尽。只有砸巴着嘴时，才会发现，原来这馄饨叫知味是这么回事哦。
[新丰虾肉馄钝]
一直挺喜欢新丰的馄饨的。概括成高度精华的两个字形容就是：实在。
比起知味馄饨来，新丰馄饨的个头要大得多了。做得好时，新鲜出炉的可是非常好吃的。当然，偶尔也会有回锅的馄饨，感觉会比较差，自然是另当别论了。
最喜欢新丰馄饨端上来的样子。大大的满满的一碗，是跟知味馄饨秀气人文的样子完全两样的。完全是种平民化的作风，连价格亦是。
不过，虽然个头很大，肉质稍稍有点粗糙，可是，味道还是无损的。如果想一口吞下一个的话，是非丢弃了淑女的想法，啊啊着张大了嘴巴的。
咬下去时，会有非常紧致的感觉，齿落到肉上形成的拉锯式的切割感是实实在在肉糜相叠所致的结果，当然，只是紧致而以，却不会使馄饨的肉馅显示得太老。而更惊喜的，大部分时候，都会咬到整粒的鲜嫩的虾仁。平增几分色调。
新丰的馄饨的汤，是比较值的一提的，表面上看来，天下所有馄饨的汤，都会是用紫菜榨菜加点虾仁干做的，可是新丰馄饨汤里的虾仁干却是特别鲜的，也不知是因为馄饨馅里有虾仁的缘故还是其他的，总之，比起知味馄饨，馄饨的味道好得有点夺于汤的彩头来，新丰馄饨的馄饨与汤，是搭配得比较好一种。
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人生是杯酒，
酸甜苦辣
我只想浅尝辄止...... |
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