发信人: phoenixmax(幽兰)
整理人: rgdxy2651(2004-11-13 11:09:32), 站内信件
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在南方吃不到正宗的冰糖葫芦，小时候看见在街上有人持冰糖葫芦，死活要妈妈去买一串，鲜红欲滴，却真的是滴了下来。那糖来不及吃就融掉，只是觉微甜，且弄得小手红红的免不了最后嚎啕大哭。南方的天气炎热，便是冬天，从来都没有冰雪可见，何尝又有冰葫芦。
现在广州到圣诞春节都可以看到放在冰箱里的冰糖葫芦，却知红是色素，也没有小时候的兴趣去尝了。故南方人对冰糖葫芦，要么没吃过，要么吃过不过尔尔，没有憧憬，也没有儿时似甜的回忆。
广州小食很多，比起梁实秋先生说起北京的小吃也无不及。早早起床，赶至几家茶楼，必然是人头涌涌，等到位置坐下开茶，便小车推到面前，干蒸，烧卖，煎炸焖炖的，各式的甜品，极为花俏，却也食欲大振。
广东的小食以广州的西关人家最为正宗，里面平时一些常吃的自是不在话下（我说来说去不肯说名字，虽然吊起干瘾，但似乎等于没说，呵呵）。
可以推荐的极为出色的牛筋面，姜撞奶。牛筋加密制汤料文火炖开，软而带韧，细嚼之下，极为入味，且浓浓的肉汁加上西关特色细面，热水撸面加冷水过一次，牙感自是极好，却留了面香和着肉汁味道，吃完牛筋的柔软和浓郁的面香留在口中，方知普通一个牛筋面可以吃成这样。
姜撞奶顺德也有，都说正宗，也到处都有，可西关属于老广州城区，吃法最是老式。用姜和着其他不知什么东西榨成的姜汁，加热奶冲，放上一两分钟即成。我也说不出做法有那些特殊的地方，但西关的姜撞奶入口，微辣却醇香，含着就化了，别的地方吃上总是不及。类似的双皮奶又相差不多，我也奇怪了很久。
其他牛杂，肉丸，包子，各式的干蒸烧卖实在太多，各式的肠粉炖粥也尽其其想，我要是一一说来，恐怕我自己先死了，还不敢承认是馋死的：）
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如果你愿意回来,请不要让我用奢望的眼光去等待,路上的风尘,请为了自己将它拭去,留下一份从容就已足够。 |
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>>甜>>美食啊~