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发信人: zmsz(宝哥) 整理人: zmsz(2003-12-23 23:09:01), 站内信件 |
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漳州昭安的，是朋友600公里寄班车托运过来的。 吃前就听说，那里的狗肉是一流的。 狗是选至本地家养的健壮的未婚狗，实为难得。 打开包发现，除一包约十公斤重的煮好狗肉外，还有一瓶咸香卤料汤、一瓶顿有白花花莲子汤料还有三袋桌料。原来狗肉还可以用甜汤煮食的，这还是头回知道。 在省内我吃过许多地方的狗肉。如： 闽西那里煮的狗肉，多是养大概二个月左右的小狗，肉是嫩。 可就是刀工太差，且切的太小（细）块，吃起来满嘴都是骨头。 加上放的那么药材味淡且甜（估计跟放甘蔗有关），总之吃起来极为不爽。 泉州胭脂巷的狗肉做的不错。 块大、色深、味透、又是用陶罐慢煨熬的，吃起来挺爽的。 只是不知道狗的来源及健康状况。 严重指出的是那晚在大排档所食那锅“肉”，根本说不上是狗肉。 南安水头大盈的狗肉。 无论味道还是块型，基本上与胭脂巷的狗肉大同小异。 唯一不同的是，狗出生地及家庭成份还源清晰，出自附近狗场自生自养自宰的。决无氢化钾毒杀可能。 ----  |
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