发信人: anniebaby(安妮宝贝)
整理人: nikkosport(2004-06-09 15:48:17), 站内信件
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一。制造“甜”-- 黑芝麻蜜糖条
1。预备:
超市或农副市场购买新鲜优质黑芝麻1斤(千万别买有细砂石的哦!)
精制白糖1斤。
将黑芝麻漂洗干净,铺在箅帘上晾干。
2。制作:
将晾干的黑芝麻用炒锅小火炒香,千万别过火;如把握不好,不炒香也可以直接制作。
炒锅放少许清水烧滚,加入1斤白糖溶开(中小火候);一直不停的搅动直到糖被熬到开始翻滚膨胀
……当糖的颜色变至浅啡色时,将黑芝麻倒入糖内,再快手翻炒几分钟即收火。
铁盘或烤盘内抹匀少许麻油,将炒好的黑芝麻糖趁热倒上;
用抹好麻油的擀面棍慢慢压制麻糖成片,在糖未完全冷却的时候,趁软用餐刀切成糖条;
待完全冷却后,脆卜卜的糖条就很容易拿起来,装入密实袋或糖罐慢慢享用了。
3。特点:
天然健康,香脆甜蜜……
请看每100克黑芝麻的营养:热量531千卡,硫胺素0.66毫克,钙780毫克,蛋白质19.1克;
核黄素0.25毫克,镁290毫克,蛋白质19.1克,核黄素0.25毫克,镁290毫克,脂肪46.1克;
烟酸5.9毫克,铁22.7 毫克,碳水化合物10克,锰17.85毫克,膳食纤维14克,维生素E50.4毫克;
锌6.13毫克,胆固醇0毫克,铜1.77毫克,钾358毫克,磷516毫克,钠8.3毫克,硒4.7微克。
啧啧……营养太丰富了是不是?注重天然健康、尤其是注重头发营养的MM们;炮制一些,放在冰箱里保存着;
看电视、品茶、招呼客人的时候;都可以拿出来茗香蜜齿哦!
二。炮制“酸”-- 冰糖奶酪山楂角
1。预备材料:
山楂鲜果(大红果)2斤,洗净备用。
超市购买羅拔臣纯鱼胶粉(用量25G);或羅拔臣喈喱粉(草莓香味即可;用量35G。)
(注:一般喈喱粉及纯鱼胶粉两种都是各50G一盒。)
冰糖半斤--1斤(甜度根据你自己尝试及喜爱而定;怕食糖的MM可用甜味剂代替。)
超市购买奶酪片一包。
2。制作:
把干净山楂加净水淹没;煮熟。
干净盆子放漏勺,将熟透的山楂倒入漏勺,然后用勺子拈碎山楂;
山楂酱即顺着漏勺孔流入盆内,果皮果核就留在了漏勺里(当然是废料了:)
将漏好的山楂酱放回锅里,加冰糖小火煮开锅;注意边煮边搅和,预防糊锅底;
把25G鱼胶粉或喈喱粉用冷水化开倒入锅内,搅拌均匀即收火。
倒入准备好的容器中冷却,待彻底冷却后再放入冰箱冷藏30分钟即可。
将山楂糕与奶酪片切成三角块与片,装碟;摆置果叉就可以享用了。
3。特点:
还用说?酸甜香滑,可爱咄咄;营养丰富,消食开胃;
适合与各年龄段及各类人士(包括孕妇)健康享用。
奶酪:浓缩的牛奶--富含钙质、矿物质与多种维他命。
山楂:主要成分为有机酸及黄酮类化合物,此外;
还含有豆甾醇、香草醛、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C;
苷类、糖类、脂肪、烟酸、鞣质及钙、铁等成分。
每百克鲜山楂果肉中,含维生素C89毫克,仅次于红枣和猕猴桃;含钙量85毫克,在水果中名列前茅。
这样的配合食用;使山楂更加促进了对于奶酪营养的充分吸收。
MM们:尝试制造这套甜酸的浪漫吧!
别小看那个小小果叉哦?那可是一份爱的兵器;
当你把一份酸甜可口的奶酪山楂送到你亲人的嘴边……
啧啧。。。。。。
---- 我的笔记本
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