发信人: shoping(小品)
整理人: nikkosport(2004-06-09 12:46:04), 站内信件
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大隐隐于市,看我吃杭州:]--3、麻辣鱼
我是很喜欢浙大玉泉校区的留学生食堂的。尤其是,喜欢那里的麻辣鱼。
约摸一年之前,陪着好朋友去那边小酌过一番(别误会,小品可是好孩子,喝的是可乐啦),当时便对那个将我嘴巴深深麻翻的小砂锅鱼印象深刻,可是因为同学出国在即,说话多于吃饭,所以一直没机会深深体会。
又因为一个人不会跑这么老远去吃饭,所以想了一年之后,终于拖到个猪头^^,在最近陪我再去了一次:]
依旧是长长长长长地漫步(食堂在校区的深深深深深处啊,每次去吃都要走好久好久),不过我把这认为是好现象,长长久久地漫步,使得本来就饿死的人会觉得更加之饿,待到能吃东西的时候,东西才会份外美味了(说不定就是当时造食堂之人的故意了,呵呵)。
好容易“爬”到食堂(呵呵,再不到,两个寻吃的人都会倒下啦),哇塞,人山人海啊。人头攒动中,依稀还有几张异国面孔,搞得被拉去的猪头阿妹哇哇大叫,害我很是丢面,啧啧,名字就是留学生食堂了,不至于期望里面全是中国人吧?!
两个人,点了六道菜哦,呵呵,重点还是说说我心爱的麻辣鱼吧。小小的一锅,却几乎是我点的菜里最便宜的一道--端上来的时候,或许生意太好啦,砂锅给换成了白瓷碗替代(要命,这样一来情调差一半啊-_-),所幸,外包装变更,品质无损,呵呵。
只见白白的瓷碗中是一层薄薄的桔色辣油,是完全静止的,不见浮动,不见内料,仿佛只是一碗深色的液油挤满了大碗,宛若黄昏湖边宝石流霞的美妙景致......一筷下去,像极一把利刃划过了天际,而换来的,不是天边的流星,却是雪白雪白的鱼片,那一片白,那一片白,纯得让人不相信是从那桔色的汤料中捞起的,可是咬到口中,那微辣的口感让你又不得不相信它的来处。可是.......好失望啊,为什么会没有了一年之前那种麻辣到极点的感觉呢?虽然有那么点点辣以慰寂聊,为什么就是缺了一年前那种极致的感觉呢??
心中微微叹息,停下迫不及待的筷子,只觉有些失望,一年啦,可能是我变了,可能可能,是厨房师傅的手艺变了,可能可能可能.......太多的可能了,只是感觉,仿佛那鱼做差了似的。
对面的猪头阿妹却一脸痴呆状,甜甜美美地说,唉呀呀,味道不错啊,但也折抵不了我的失意之感。
筷子渐渐伸向了别盘的菜蔬,最终,不想去看那鱼。
半个多钟头过,菜到终了,猪头阿妹因为开头时风卷残云,后继无力,独剩那碗麻辣鱼,无法解决.......不吃可惜了,本着不浪费的心情,小品颇有奉献精神地端起了饭碗,拿鱼下饭。
第二筷下去,颇是惊喜啊。上菜最早的是它,结果,这么长长久久下来,表面无波的鱼煲里捞起的鱼肉却依旧是那样微温的,下口滑嫩,微微的鲜,微微的辣,如春风般一次又一次拂过味蕾,陡然间发现,不知何时,舌间居然是那熟悉的极致麻辣--原来,原来,我忽略了,一年之前的那个好味道,是在鱼煲见底之时的体会,原来,原来,麻辣鱼儿,是那样顽皮的小菜,只有在一次又一次地光顾之间,才悄悄地在舌上酝酿出这般极致的味道,那一刻,恍然大悟,若是开始便是极点的麻辣,似乎,这最终的喜悦也不会般深刻吧。无意间,鱼片已见底,米饭却丝毫未动,舍不得那汤头,况且还是意犹未尽,便用勺子轻轻拨开桔色的油面,捞起一点淡淡奶咖色的鱼汤,小小地尝了一口,结果却是跌破眼镜——照理说,东西该吃本味,若添了其他料味,添得好是锦上添花,添得不好,是喧宾夺主,所以,有这样极致的麻辣之味,只道是余味全无,会是霸道的味觉,可是,到口中的,却是说不出的鲜洁(杭州话,拿来用的原因是觉得那汤味又鲜又纯)、说不得的鲜洁,仿佛是一锅厨房大师熬炖了很久很久醇厚的鱼汤,忍不住大勺大勺地舀了浇饭,一边吃喝一边努力地招呼猪头MM一起共乐,结果那笨女人,吃了一堆俗物,真的美味却再也难以下肚(呵呵,没口福啊)......那天,就着鲜辣的鱼汤,小品足足吃了两碗米饭,真是,真是.......绝妙的好味^^
---- 做我想做的事,
说我想说的话,
绝不退缩,
即使——
观众只有我自己!
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