发信人: shoping(小品)
整理人: nikkosport(2004-06-09 12:46:04), 站内信件
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大隐隐于市，看我吃杭州：]--3、麻辣鱼
我是很喜欢浙大玉泉校区的留学生食堂的。尤其是，喜欢那里的麻辣鱼。
约摸一年之前，陪着好朋友去那边小酌过一番（别误会，小品可是好孩子，喝的是可乐啦），当时便对那个将我嘴巴深深麻翻的小砂锅鱼印象深刻，可是因为同学出国在即，说话多于吃饭，所以一直没机会深深体会。
又因为一个人不会跑这么老远去吃饭，所以想了一年之后，终于拖到个猪头^^，在最近陪我再去了一次：]
依旧是长长长长长地漫步（食堂在校区的深深深深深处啊，每次去吃都要走好久好久），不过我把这认为是好现象，长长久久地漫步，使得本来就饿死的人会觉得更加之饿，待到能吃东西的时候，东西才会份外美味了（说不定就是当时造食堂之人的故意了，呵呵）。
好容易“爬”到食堂（呵呵，再不到，两个寻吃的人都会倒下啦），哇塞，人山人海啊。人头攒动中，依稀还有几张异国面孔，搞得被拉去的猪头阿妹哇哇大叫，害我很是丢面，啧啧，名字就是留学生食堂了，不至于期望里面全是中国人吧？！
两个人，点了六道菜哦，呵呵，重点还是说说我心爱的麻辣鱼吧。小小的一锅，却几乎是我点的菜里最便宜的一道--端上来的时候，或许生意太好啦，砂锅给换成了白瓷碗替代（要命，这样一来情调差一半啊-_-），所幸，外包装变更，品质无损，呵呵。
只见白白的瓷碗中是一层薄薄的桔色辣油，是完全静止的，不见浮动，不见内料，仿佛只是一碗深色的液油挤满了大碗，宛若黄昏湖边宝石流霞的美妙景致......一筷下去，像极一把利刃划过了天际，而换来的，不是天边的流星，却是雪白雪白的鱼片，那一片白，那一片白，纯得让人不相信是从那桔色的汤料中捞起的，可是咬到口中，那微辣的口感让你又不得不相信它的来处。可是.......好失望啊，为什么会没有了一年之前那种麻辣到极点的感觉呢？虽然有那么点点辣以慰寂聊，为什么就是缺了一年前那种极致的感觉呢？？
心中微微叹息，停下迫不及待的筷子，只觉有些失望，一年啦，可能是我变了，可能可能，是厨房师傅的手艺变了，可能可能可能.......太多的可能了，只是感觉，仿佛那鱼做差了似的。
对面的猪头阿妹却一脸痴呆状，甜甜美美地说，唉呀呀，味道不错啊，但也折抵不了我的失意之感。
筷子渐渐伸向了别盘的菜蔬，最终，不想去看那鱼。
半个多钟头过，菜到终了，猪头阿妹因为开头时风卷残云，后继无力，独剩那碗麻辣鱼，无法解决.......不吃可惜了，本着不浪费的心情，小品颇有奉献精神地端起了饭碗，拿鱼下饭。
第二筷下去，颇是惊喜啊。上菜最早的是它，结果，这么长长久久下来，表面无波的鱼煲里捞起的鱼肉却依旧是那样微温的，下口滑嫩，微微的鲜，微微的辣，如春风般一次又一次拂过味蕾，陡然间发现，不知何时，舌间居然是那熟悉的极致麻辣--原来，原来，我忽略了，一年之前的那个好味道，是在鱼煲见底之时的体会，原来，原来，麻辣鱼儿，是那样顽皮的小菜，只有在一次又一次地光顾之间，才悄悄地在舌上酝酿出这般极致的味道，那一刻，恍然大悟，若是开始便是极点的麻辣，似乎，这最终的喜悦也不会般深刻吧。无意间，鱼片已见底，米饭却丝毫未动，舍不得那汤头，况且还是意犹未尽，便用勺子轻轻拨开桔色的油面，捞起一点淡淡奶咖色的鱼汤，小小地尝了一口，结果却是跌破眼镜——照理说，东西该吃本味，若添了其他料味，添得好是锦上添花，添得不好，是喧宾夺主，所以，有这样极致的麻辣之味，只道是余味全无，会是霸道的味觉，可是，到口中的，却是说不出的鲜洁（杭州话，拿来用的原因是觉得那汤味又鲜又纯）、说不得的鲜洁，仿佛是一锅厨房大师熬炖了很久很久醇厚的鱼汤，忍不住大勺大勺地舀了浇饭，一边吃喝一边努力地招呼猪头MM一起共乐，结果那笨女人，吃了一堆俗物，真的美味却再也难以下肚（呵呵，没口福啊）......那天，就着鲜辣的鱼汤，小品足足吃了两碗米饭，真是，真是.......绝妙的好味^^
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做我想做的事，
说我想说的话，
绝不退缩，
即使——
观众只有我自己！
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