发信人: shoping(小品)
整理人: nikkosport(2004-06-09 12:46:04), 站内信件
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大隐隐于市，看我吃杭州：]——2、西湖藕粉
唉，本来第二篇不是想写这个的。
可是今天早上被老板勒令七点半要到公司给同事盖章（八点半上班），结果小品七点十五分就乖乖到了公司（小品是好孩子），现在是北京时间早上七点五十分，居然一颗要盖章的葱都没有出现，愤怒ing.......（被耍了，哼哼，真是剥削工人的资本家啊，这招也想得出来）
肚子饿啦（小品从没试过这么早起床来公司，所以赶不及吃早饭了，可惜了家里的早餐小点炒蛋啊，口水......），于是只好将就着给自己泡了个多力牌的桂花藕粉。上当-_-全是面粉味，稀稀地，真难吃，于是就分外想念正宗的藕粉了——
不知大家有没有吃过正宗的藕粉呢？
就是那种乳白色的，玉米般大的薄片泡出来藕粉——略略银红近肉色的一团，鼓鼓的，盛在白色的瓷碗里，看着就甜蜜。
泡这种藕粉的程序是很讲究的，要先捞定量的藕粉在碗里面，然后浇上一点点定量的凉开水（不可以过多的，最好刚刚与藕粉相当，可以润泽又不会泛滥），搅拌到确定每一片藕粉都已经湿润，然后，浇上滚水（最好是刚烧开的：）。浇热水也不是那样简单的，要一边慢慢浇水，一边就着碗沿绕圈搅拌，等水浇满了一碗，也正好一碗热气腾腾的藕粉诞生了。这个浇热水搅拌的过程，杭州人用个“溜”（四声）字来形容，我觉得真是贴切极了，你想想，一边浇水一边不停地游走搅拌，不能快也不能慢，要一直匀速，动中有静，静中有动，不叫溜还能叫什么。
第一次自已泡藕粉时，小品不知道个中讲究，所以冷水没浸透藕粉就加上了热水，结果泡好的藕粉像是给人打过几拳的脸蛋，一团一团没有熟的白色圆点混在肉色的藕粉里面，真是丑死又难吃死了（这里有谁吃过生的藕粉没？没吃过试试家里那生的面粉直接往嘴里送就知道那味道了）。
后来灵机一动，索性将那碗藕粉下锅开煮，果然是个好办法（宾果^^）
温度渐渐攀爬，我顺着锅子轻轻地溜着粉，然后，“劈剥”声不绝于耳，再后面，奇迹便出现了（原谅我用了这个字眼，因为在我的眼中，当时真的是感觉好好啊），白色的圆点渐渐变小，渐渐消失，红色的半凝固体渐渐地通体透亮，这之后，那小小的一团便缓缓地送出了清新淡雅的莲香。
装在碗里头，弹弹地一团，在碗里都会活泼地跳着舞儿，仿佛在召唤我把它吃掉，衬着乳白的瓷碗，真的是美丽的一幕。用勺子轻轻的舀起一小团，要沿着碗沿拖曳一段路线，才能割断两相之间甜蜜的联系，然后，送入嘴中，依旧是鼓鼓地，动态的一小团，舍不得一下子就吞了下去，任它在唇齿之间滑来溜去地捉迷藏，不经意间送出淡淡的甜味，尔后轻轻地咬下去，像是现在QQ糖的口感，却不会硬得难以下咽，真正的弹性，应该是这样的吧，既能感受到它的活力，又能轻轻地咬下，略用力一吸，它便进了五脏庙里，只觉得温温滑润的一团，顺喉而下，而后温柔地暖起了你的胃。
那天，吃得真是香甜，只可惜锅子边沿不像瓷碗边沿，可以轻易地刮起，于是浪费了那一小部分，真可惜：[
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