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发信人: tdaphne(黛芬妮) 整理人: sinyi(2004-03-31 12:33:08), 站内信件 |
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简 介 古猗园建于明代嘉靖年间，距今四百余年，规模为上海古典园林之最，园内逸野堂、戏鹅池、松鹤园、青清园、鸳鸯湖、南翔壁六大景区，形成悠悠绿竹、幽静曲水，明代建筑、楹联诗词、花石小路五大园艺特色，具有古朴、意雅、清淡、洗练的独特风格，有"苏州园林甲天下，沪有南翔古猗园"的声誉。 南翔小笼 南翔小笼驰名中外，已有百年历史。它初名"南翔大肉馒头"，再称"古猗园小笼"，现叫"南翔小笼"。它的成名成古猗园牵连，却鲜为人知。 清代同治十年（公元1871年）南翔镇上日华轩糕团店老板黄明贤改业经营南翔大馒头，天天挑着馒头到古猗园叫卖，因大肉馒头味道鲜、脍炙人口而出名。同行老板闻风而动，都来古猗园叫卖大肉馒头，使黄明贤生意受到影响，不能一人专利，于是他对大肉馒头采取"重馅薄皮，以大改小"的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，又取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑；出笼时任意取一只放在小碟内，戳破皮子，汁满一碟为佳品，逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点，成为古猗园内独家出售的美味佳点，皆称"古猗园南翔小笼"。 后来旅沪的南翔人邀请黄明贤到上海城隍庙开设南翔馒头店和西藏路上开设古猗园馒头店，挂名面翔小笼，至今盛名不衰。新中国成立后，南翔小笼馒头打入国际市场，从此闻名中外。 食法 ·蒸：沸水旺火隔水蒸五分钟，即可食用。 ·炸：在七成热油锅中炸至金黄色捞起即可食用。 ·烧：投入沸水锅中烧至浮起，捞出后加鲜汤即可食用。 ·保藏：0℃-5℃冷世面可保藏3天；-18℃冷冻可保藏30天。 旅 游 指 南 南翔一日游方案： 上午游览留云禅寺、五代砖塔、南翔老街，午餐品尝南翔名点--南翔小笼，下午游览上海市郊名园之一--南翔古猗园。 到达南翔主要线路有： 1． 旅游6A号线（上海体育场--南翔） 2． 北嘉线（共和新路/中山路口--南翔） 3． 562（美丽园--南翔） 4． 517（新客站北广场--南翔） 5． 822（新疆路/西藏路口--南翔） 6． 沪唐线（新客站南广场--南翔） 7． 虎南线（虎林路--南翔） 8． 翔华线、翔黄线、罗南线 9． 沪嘉高速--南翔立交点 10． 外环线--真南路 
冬日里发现一片薰衣草  |
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