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发信人: cnta(小蘋果) 整理人: pccw007(2003-07-10 08:20:07), 站内信件 |
在大陸的時候也看到那裡賣台灣的鹽酥雞.沒有嘗試過,不知道和本地的口味有什麼差異..喜歡在逛夜市的時候吃點..不過吃多了容易發胖哦.
材料： 鸡胸肉 1副(或鸡腿2只) 地瓜粉 1杯 九层塔 适量 黑胡椒盐 适量 腌料： 葱、姜末 各1大匙 辣椒末 1大匙 盐 1小匙 味精 1小匙 白胡椒粉 1小匙 米酒 1大匙 作法： (1)鸡胸肉或鸡腿肉先用刀背或肉锤搥打约5分钟，洗净擦干，切成长5公分宽、2公分的长条，加入所有的调味料腌至少1小时。 (2)将腌好的鸡块用力抓上地瓜粉，起油锅，油锅烧至七分热时，把沾好粉的鸡肉放入，炸至酥黄即可捞起。鸡块捞起后将九层塔擦干也丢入油锅炸几秒钟随即捞起。 (3)吃的时候撒些黑胡椒盐于鸡块上，配上香酥的九层塔滋味更佳。 |
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