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主题:端午节话粽子
发信人: commondaisy(阿宝)
整理人: commondaisy(2003-07-05 15:42:21), 站内信件

     端午节又到了,这一期我们要告诉您如何包粽子、吃粽子,才能吃的均衡健康。 

1.包粽子时调味不宜过多: 

    粽子的内馅大多事先酱炒过,许多店家为提高顾客接受度,会加足了各类调味料,如酱油、盐巴、味精等,这些调味品含钠量高,对血压偏高的民众而言,容易造成负担,所以血压偏高的民众,最好自己包粽子来吃,才能自己控制盐分的摄取。包粽子时最好能减少上述的调味料的使用量。其它调味料如:蕃茄酱、甜辣酱或辣椒酱,也是含钠量高的调味料,所以在吃粽子时少沾这些酱料,这样对降低血压及心血管疾病有很大的帮助。 

2.调整内馅: 

    现代人饮食中油脂、蛋白质含量过高,自己包粽子时最好能减少炒内馅的用油量及肉量、并增加蔬菜量,如洋葱、香菇等,让家人更放心吃粽子。 

3.利用三偏磷酸钠代替硼砂: 

    包碱粽时为了增加韧性和保水性,会加入少量的硼砂(硼酸钠),硼砂经胃酸作用会转变为硼酸,蓄积在体内,引起慢性中毒。建议用三偏磷酸钠代替硼砂来包碱粽。 

4.吃粽子时须留意份量: 

    许多人常常因粽子吃多了而肠胃不适、消化不良,原因多是忽略了青菜、水果,造成纤维摄取不够、肠胃蠕动不易,再加上粽子油脂过多,使食物留在胃的时间增长,造成肠胃不适,所以吃粽子时应搭配1~2碟青菜,一碗清汤及一份水果,以增加纤维质摄取、避免过多油脂,达到均衡饮食的目的
 



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世界上的人有两种: 
 一种喜欢唱歌,一种一窍不通, 
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