发信人: commondaisy(阿宝)
整理人: commondaisy(2003-07-05 15:42:21), 站内信件
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端午节又到了，这一期我们要告诉您如何包粽子、吃粽子，才能吃的均衡健康。
1.包粽子时调味不宜过多：
粽子的内馅大多事先酱炒过，许多店家为提高顾客接受度，会加足了各类调味料，如酱油、盐巴、味精等，这些调味品含钠量高，对血压偏高的民众而言，容易造成负担，所以血压偏高的民众，最好自己包粽子来吃，才能自己控制盐分的摄取。包粽子时最好能减少上述的调味料的使用量。其它调味料如：蕃茄酱、甜辣酱或辣椒酱，也是含钠量高的调味料，所以在吃粽子时少沾这些酱料，这样对降低血压及心血管疾病有很大的帮助。
2.调整内馅：
现代人饮食中油脂、蛋白质含量过高，自己包粽子时最好能减少炒内馅的用油量及肉量、并增加蔬菜量，如洋葱、香菇等，让家人更放心吃粽子。
3.利用三偏磷酸钠代替硼砂：
包碱粽时为了增加韧性和保水性，会加入少量的硼砂（硼酸钠），硼砂经胃酸作用会转变为硼酸，蓄积在体内，引起慢性中毒。建议用三偏磷酸钠代替硼砂来包碱粽。
4.吃粽子时须留意份量：
许多人常常因粽子吃多了而肠胃不适、消化不良，原因多是忽略了青菜、水果，造成纤维摄取不够、肠胃蠕动不易，再加上粽子油脂过多，使食物留在胃的时间增长，造成肠胃不适，所以吃粽子时应搭配1~2碟青菜，一碗清汤及一份水果，以增加纤维质摄取、避免过多油脂，达到均衡饮食的目的
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世界上的人有两种：
一种喜欢唱歌，一种一窍不通，
喜欢唱歌的人有两种：
一种歌声不错，一种爱抢麦可风，
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