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发信人: yoyo_0320(程程) 整理人: nikkosport(2004-06-09 12:59:16), 站内信件 |
圆圆的奶白色的夹馅芝士，端放在牛油饼干底座上 材料:（4人量） 奶油芝士:200克 全麦粉饼干:150克 鱼胶粉:1汤匙 水:3汤匙 蛋黄:1个 鲜奶油:3/4杯 砂糖:80克 檬汁:1汤匙 云呢拿香油:少许 无盐牛油:60克 装饰物:起泡奶油、薄荷果冻 准备工作： 将奶油芝士过滤，用木勺搅软。 将全麦粉饼干放入塑料袋用棒敲打,粉碎成比米粒还小的碎末。 将鱼胶粉撒入定量的水中泡涨。 制作方法： 制作糕座 1、盆中放入全麦粉饼干碎末，用牛油揉和均匀； 2、放入无底的糕模中，手用力按压，使表面平整，置于冰箱中冷却约10分钟； 制作夹馅芝士底料 3、奶油芝士中加入蛋黄，充分搅拌混合； 4、加入半量的砂糖，使之完全溶化后加入柠檬汁搅匀； 5、在另一个盆中加入鲜奶油和其余的砂糖，搅拌发泡至7分程度加入云呢拿香油； 6、 在芝士底料中加入鲜奶油，搅拌均匀； 7、将在热水盆上加热了的鱼胶液加到热的底料中，快速搅拌； 注模冷却 8、将芝士底料倒在糕座上，抚平表面，放入冰箱冷却约1小时。 ----  べ_べ 
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