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发信人: junorock2001(右脑跳飞机) 整理人: junorock2001(2003-06-28 20:31:26), 站内信件 |
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ESPERESSO 一大杯，其实没有好的咖啡，今晚属于实验阶段，用了COSMO的外卖ESPERESSO代替 鸡蛋4个 糖粉150g 马斯卡朋乳酪500g 鲜奶油150g 白葡萄酒（餐后甜酒）100ML 拇指饼（意大利文是SAVOIRARDI，英文意思是LADY`S FINGER）40~50个 可可粉25g 一个35CM*25CM深约10CM的长方模型 步骤： 1、先把咖啡煮好，条件不允许，只好外卖咖啡，回家用热水座热 2、把蛋黄和蛋白分开，蛋白打至粘稠状 3、蛋黄和糖粉打成泡沫状。加进打好的蛋白，乳酪和鲜奶油，仔细搅拌均匀 4、用一个碗把咖啡和白葡萄酒混合。滴在小饼干上，把滴湿的饼干铺排在模型底部，铺满为止。把搅拌好的乳酪鲜奶油涂在小饼干上，约3分只一，铺一层滴湿的小饼干，再涂3分之一乳酪奶油，把剩下的饼干滴湿铺在乳酪上最后把剩下的所有乳酪奶油铺上。 5、做好后放在冰箱冷藏5小时以上，本人打算冷藏过夜 上桌前再用小筛子撒上可可粉就可以了 打算做明日的早餐 发现提拉米苏原来不难做，就是材料很重要，实验阶段，先看效果如何，如果可以名下次就用更纯正的乳酪和白葡萄酒及先准备好上好的ESPERESSO。 期待ING~~ ---- 
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