发信人: poesie.jess(远在天边)
整理人: erinfang(2003-06-20 21:35:55), 站内信件
|
自己做都几麻烦， 以前姑姑在澳门买来给我吃过，好难忘啊，下次去澳门要记得再吃~~
木糠蛋糕 / 木糠布甸
材料
８吋蛋糕圓模（餅?或甩底模為佳）
淡忌廉 ５００毫升
煉奶 １２０克
嘉頓馬利餅 １筒
做法
馬利餅先用木棍捍碎或用機磨碎備用
將淡忌廉用打蛋機打成cream 狀（約打至７成企身）
然後再將煉奶加入淡忌廉中，再將忌廉打至８成企身便成（亦可打至９成企身）
先加餅碎於蛋糕模內，將（3）放入唧袋中打圓唧一層，再加餅碎，如此逐層逐層（可做３層），最後在餅面上再加餅碎便成，亦可用相同方法放進小杯中（就可以不用唧袋）
食法有兩種, 一是放入冰箱雪硬，另一種則是放進雪櫃下格
Important Point >>>>
由於曾經失敗, 有以下心得:
淡忌廉要用President，因此種淡忌廉打至８成企身後較適合用於慕斯及布甸類
淡忌廉打至８成企身的意思是用打蛋器往上拉時，形成的角稍有傾斜，有一點彎曲 （打至９成企身亦可）
不用嘉頓馬利餅可改用Oreo餅，但要先刮掉中間白色的夾心忌廉
放入冰箱雪硬比較美味
|
|