发信人: fanlixiang(彩云之男)
整理人: gg510(2003-05-25 01:47:06), 站内信件
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一、甜菜碱的生物功能
1、改善饲料适口性，提高饲料利用率
除视觉外，鱼类摄食与嗅觉和味觉也有很大关系。尽管水产养殖中投放的人工饵料养分全面，但对水生动物来说是一种乏味食品。甜菜碱具有甜味和鱼虾敏感的鲜味，以及适合鱼类嗅觉感受器的化学结构，是理想的诱食剂。国外资料报道，在鱼饲料中添加0.5~1.5%甜菜碱，对所有鱼类及虾等甲壳类动物的嗅觉和味觉均有强烈的刺激作用，甜菜碱具有诱食力强、改善饲料适口性、缩短采食时间、促进消化吸收、加速鱼虾生长、提高成活率的功效。日本学者研究指出，甜菜碱还能增强其它氨基酸对鱼的味觉感受，增强氨基酸的诱食效果。甜菜碱已被作为水产诱食剂的重要成分，在欧洲和美国鱼虾配合饲料中应用。
2、缓和应激，调节渗透压
甜菜碱是渗透压激变的缓冲物质，可作为细胞的渗透保护剂，能提高生物体细胞对干旱、高湿、高盐和高渗环境的耐受力，防止细胞水分流失及盐类的进入，提高细胞膜Na-K泵功能，稳定酶活性及生物大分子功能，以调节组织细胞渗透压和离子平衡，维持营养吸收功能，提高在恶劣环境下的饲料转化率，减少腹泻发生。甜菜碱通过渗透压平衡作用，增强鱼虾等渗透压激变时的耐受力，提高成活率。
3、作为甲基供体，部分取代胆碱和蛋氨酸
动物体内的许多代谢反应，都需要甲基的参与，而动物本身不能合成甲基，必须从饲料中摄取。目前普遍应用的甲基供体是胆碱和蛋氨酸，近年来的研究表明，甜菜碱是更有效的甲基供体，在饲料中添加一定量的甜菜碱，可代替部分胆碱和蛋氨酸，从而降低饲料成本，取得同等或更好的效果。Rumsey G.L.(1989)试验证明，虹鳟鱼胆碱需要量的一半可由甜菜碱替代。
4、增强脂肪代谢，减少脂肪沉积
国内外试验证明，甜菜碱能明显提高肌肉和肝脏中长链脂酰肉碱的含量及长链脂酰肉碱和游离肉碱的比例，促进脂肪分解，减少体脂沉积，促进蛋白质合成，使胴体脂肪重新分布及降低脂肪肝的发病率，提高瘦肉率及胴体品质。
二、甜菜碱在水产养殖业中的应用
甜菜碱作为水产饲料添加剂的应用最为广泛，大量试验证明，甜菜碱是水产养殖业中理想的诱食剂，对所有的鱼类及甲壳类的嗅觉和味觉均有强烈的诱惑力，同时甜菜碱具有明显的代谢活力，还能提高幼鱼放养的成活率和适应性。Nelson(1989、1991)研究证实，甜菜碱的添加对幼鱼虾促生长，提高成活率具有显著的效果。甜菜碱有助于鲑鱼在10℃以下的抗冷应激作用，可为解决某些鱼类的越冬提供新的思路。刁新平等(1990)在饲料中用甜菜碱取代适量氯化胆碱，发现缩短了罗氏沼虾的采食时间1/3~1/2，增强了进食能力；150天罗氏沼虾平均体长增加27.63%，饲料系数降低8%。郑荣恭(1992)报道，饲喂甜菜碱的虹鳟鱼增重提高23.5%，饲料系数降低14.01；大西洋大马哈鱼增重提高31.9%，饲料系数降低20.8%。杨小林等(1993)试验结果表明，盐酸甜菜碱对降低草鱼脂肪含量有显著作用，可防止草鱼患脂肪肝病。闫有利等（1994）在二龄鲤鱼配合饲料中添加0.3~0.4%甜菜碱，日增重率提高41~49%，饵料系数降低14~24%。薛永瑞(1995)对鲤鱼试验表明，饲料中添加0.1%、0.2%和0.3%甜菜碱，比对照组分别提高产量16.5%、17.4%和21.5%，添加0.1%甜菜碱复合产品提高产量34.6%。阎希柱(1996)在鲤鱼饲料中添加0.1%、0.3%、0.5%及1.0%甜菜碱，各组日增重较对照组依次提高6.77%、19.55%、21.80%和24.81%,饵料系数依次降低了2.93%、9.54%、11.30%和15.06%。刘维德等(1996)试验表明，在鲤鱼配合饲料中，同时适量添加不同浓度的甲基睾丸酮、甲状腺素、甜菜碱和柠檬酸，具有显著的经济效益。添加1.5mg/kg甲基睾丸酮、0.008mg/kg甲状腺素、4000mg/kg甜菜碱、3700mg/kg柠檬酸，增重率提高41.98%，饵料系数降低0.74，降低鱼体单位增重成本0.96元/kg，为最优组合。李咏梅等(1998)试验表明，饲料中添加0.3%甜菜碱纯品或复合品，能明显促进罗非鱼的生长，并降低饵料系数。同时观察到甜菜碱饲料对鲤鱼、野鲮有明显的诱食摄食反应，对草鱼无明显的诱食作用，是否与不同鱼类对饲料适口性的选择差异有关，有待进一步探讨。常志洲等(1998) 在河蟹饵料中添加1.5%甜菜碱，河蟹净增重提高95.3%，成活率提高38%，可获得较快的生长速度和较高的存活率。
近年来随着海洋环境污染的加剧和大肆捕捞，造成海洋渔业资源急剧减少。为了满足人民日益增长的生活需要，大力发展水产养殖业势在必行。甜菜碱不仅是集约化水产养殖业中的理想诱食剂，而且对鲑、鳟、鲷、麻哈、鳗、鲶、鲂和虾鳖等稀有珍贵品种的人工养殖中具有更大的实用价值。
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山不在高 有仙则名
水不在深 有龙则灵
钓鱼滑竿 有乐就行
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