发信人: pstam(喀法教授)
整理人: g_w_g(2003-04-13 15:52:12), 站内信件
|
我想不见得。
所谓纯品(或者叫单品)咖啡是来源于某地种植的咖啡;大多数自然是阿拉比卡咖啡,而这种咖啡如果用来制作普通过滤咖啡也还可以,例如哥伦比亚,巴西山多士,包括云南思茅;但是制作意大利咖啡,espresso,就一定要用要用阿拉比卡种与罗巴斯特种拼配出来的咖啡,否则咖啡的味道无法达到应有的浓度、口感、香味和品质。
虽然纯阿拉比卡种咖啡比较适合初次品尝意大利咖啡的人用于过渡,但是如果你要喝到真正的意大利咖啡,包括制作出许多种的花式咖啡,没有好的、口味和口感足够的意大利咖啡是做不出来的。
抛开某些地区的人习惯于喝适合本地人口味的拼配咖啡之外,例如法国人的法式拼配,德国人的德式拼配,瑞士拼配,比利时拼配,等等,蓝山拼配(或者风味)也是很不错的选择。
各有所长,还是各找自己喜欢的咖啡吧。
【 在 cafeeman 的大作中提到:】
:有一种感觉在西斯廷
:咖啡风客
:
:在网上听说一家叫做西斯廷的咖啡馆,于是按图索骥去了一回。
:我自认为是一个咖啡的热衷者,饮咖啡的生涯也不少于十五年了。上回在香港,就与刚从巴西回港的王先生聊天,说到巴西的咖啡经历,王先生感叹巴西没有好咖啡,因为所有优等品都出口到世界上去了,还是香港的咖啡香。
:
:......
---- 钟情于意大利咖啡,专注于意大利咖啡。传播欧洲和意大利原始咖啡文化,创建中国咖啡文化。
喀法咖啡
|
|