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发信人: raycat(爱流浪的小肥猫) 整理人: jaja(2003-04-15 12:45:36), 站内信件 |
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6月1日 阴 成都 到了成都火车站，与静儿分别的我独自一人走在街上，想起在川藏路上认识的朋友就在成都(详见西游记第九回--芒康的人生第一次)，试着打了个电话给杨斐，杨斐惊喜地说到：“你们来到了成都？一定要过来找我们呀。” 我按他给我的地址去到他家，久违的朋友重逢自是分外高兴，说起分别后的旅途，真是各自各精彩。我问：“你们还是坚持骑自行车到了拉萨，一共用了多少天？” 杨斐说：“大概是二十五天吧。” 我跟他说起了翻安久拉大雪山的惊险经历，问他：“你们过的时候没有下雪吗？我们的汽车都这么难过，你们的自行车是怎么过的。” “我们去之前联系好了兵站，所以知道前面路途的天气，兵站朋友一直叫我们慢慢骑，慢慢骑，这里正下大雪呢 ，所以我们避过了那一场大风雪，过的时候碰巧是大晴天，比较容易就翻过了大雪山。” “你们骑车消耗体力这么大，没高原反应吗？” “有呀，我几乎就死掉了，有一次翻过一座雪山到了一个小县城，我就感冒发烧，头像要炸开一样，当时反应很强烈，去附近的医院吊了一晚的葡萄糖，居然就这样慢慢地适应了高原反应，不过感冒一直到了拉萨才好呀。” “雪山那么高，你们怎么可以骑上去呀？” “上山基本是推上去的，那个辛苦真是别提了，自己走都几乎喘不过气来，还要推着一辆自行车。唯一鼓励自己推到山顶的意志，就是到了山顶后可以轻松地坐在车 上滑下来。有一次上山还遇到了一只不知是狼还是狗，一直在后面紧紧地跟了我们几个小时，它也不叫，但我们一转背它就贴上来，我们只有一个人留下来拿着棍子对着它，另一个人骑一段之后走回来接替，我们就这样互相警卫地走了几个小时，它才离开。” “哇，好惊险呀，更像是狼的作风，要是当时有多几只你们就惨了。” “是呀，到了八一镇之后路就好骑多了。” 我看着杨斐拍的照片，哈哈笑道：“你们到了拉萨都变成了熊猫了，当时没有涂太阳油吗。”他们两个的脸都晒得漆黑，只有眼窝的部位因为雪镜的遮挡还是白的，黑白分明的眼部像 极了大熊猫，不过黑白部分刚好相反。 “有呀，我还是用最厉害的一种的，不过西藏的太阳是太厉害了，我们又一直都在户外，雪反射也很强烈的。” 我现在看见的杨斐已恢复了白色：“你们好像并没有被晒焦呀。” 到了拉萨之后，黑得谁都认为我们是西藏人呀，回来之后慢慢淡了，现在是一点痕迹都没有了。走，我请你吃川菜为你接风，我们一边吃一边聊，一会江智明也来。” 杨斐热情地说道。 我很喜欢吃川菜的，自然是老实不客气了，宫爆鸡丁、麻婆豆腐、夫妻肺片、干煸牛肉丝，每一样都做得那么地道好味，当然了，我现在是在四川的首府成都吃最正宗的川菜。突然新闻联播中说道川藏线经过连月来的抢修，终于又再重新全线开通了，画面那个地方我们也曾经经过，不过过后没几天就因为泥石流而封闭了，之后又断断续续地有几个地方塌方，想不到我走了几个省又回到成都之后，川藏线才重新开通。 杨斐和江智明是都是歌手，晚上要走场，我正好跟他去感受成都的夜生活。到了酒吧，江智明终于出现了，不过他已经把充满男性豪迈气质的大胡子刮掉，我都几乎认不出他来了。我说：“今晚特地来捧你们的场。” 江智明说：“现在不行了，自从上次骑车上拉萨，喉部被冻坏发炎，回来之后一直没完全恢复，现在还在打局部封闭针，不可以使声带太疲劳，所以我现在都没有唱了。” 我知道声带对歌手而言比生命更重要，看见他喉部贴着的胶布，问道：“那么你不后悔吗？” 江智明说：“没事，人生能有几次这样的经历呢，我休息几个月就可以重新唱歌了。” 这时台上的杨斐为我们唱起了歌，他娴熟地弹起了吉他，让动人的歌声带我们回忆起快乐的旅途生活。 6月2日 阴、阵雨 成都－重庆 k927次火车 504公里 累计15246公里 成都在战国时为蜀国的都城，隋唐时与长安、敦煌、扬州并称全国四大名都，它不像长安那样保留了很多的故迹，现在的成都已变成了一个很现代化的大城市了，我昨晚跟杨斐跑了几处的娱乐场所，经常穿梭于各城市跑场的杨斐说：“夜生活娱乐 的兴旺除了北京、上海就到成都了，广州还排在成都之后。” 成都除了有著名的川菜吃之外，还有蓉城小吃也很有特色，龙抄手、钟水饺、赖汤圆、珍珠元子、担担面、韩包子等等摆到一桌都是，不吃光看都是一种享受。成都还有一个很照顾游客的特点，就是各种小吃在一个店里就可以吃到，不用为了吃几种小吃而去几家店，而且碟子都很小，每样都很精致，就算不是大吃之人也可吃遍，而且还可以让价格降低，如果觉得那一样特别好吃，可以单独点大吃一顿。 这些小吃店集中在春熙路和盐市口两大商圈区内，每一家都可以吃到全套的小吃，不过各有自己的绝活，像“龙抄手”就以抄手最为闻名，不过其他的店也可以吃到。我走进了上东大街的小吃城，大堂内摆满了干净清爽的快餐桌椅，木质的座椅布置得古香古色，我点了一个最小的套餐，因为15元已经是有16个品种了，我一个人怕吃不完。每加5元就可以升级为大一点的套餐，多3、4个小吃，30元就有26个小吃了。 服务员很快就把食物都上齐了，整整把我坐的桌子都摆满了，红、绿、白、黄七彩缤纷很好看，看得我是口水直流。“抄手”其实就是我们广州人的“云吞”，北方人管这玩意叫“馄饨”，各地的做法都是一样，一块很薄的皮包上拌好的嫩馅，在开水中一滚即好，不过各地的馅料就很不同了，虽然成都的抄手皮薄馅饱、入口爽滑、细嫩鲜香，但我还是更喜欢家乡的鲜虾云吞，突然有点思乡了，回到广州一定要第一时间跑去吃一碗云吞面。 广州的云吞馅料是千变万化，但基本只有一种吃法，就是上汤。成都的抄手的馅料比较单一，可吃法就不仅仅只有一种，清汤抄手、红油抄手、酸辣抄手和海味抄手等多种多样的吃法。成都做抄手最出名的自然是“龙抄手”，但他的创办人并不姓“龙”，二十世纪四十年代初，创办人张光武等人相聚浓花茶园商议办店之事，在议招牌时，借用了浓花的“浓”之谐音“龙”，取龙凤吉祥、生意兴隆之意，冠于抄手之前，故名“龙抄手”。 钟水饺始于1893年钟燮林的创制，原来在成都的荔枝巷开店，又叫荔枝巷水饺。它不像北方的水饺，它只用猪肉做净肉馅子，不加其它鲜莱，小格蒸笼里的小水饺雪白粉嫩，旁边还配上一小碗精制红油水，它用成都有名的二荆条红辣椒面加菜油炼制成红油，再加上特制的酱油、芝麻油、蒜泥汁、盐、味精等好几种调料精心调配而成。看见都让人馋涎欲滴，小小的辣味让我胃口大开，皮也不太厚，咬起来有韧劲，继而带出肉馅的咸味和肉汁的鲜甜，还有留在口中的红油蒜泥香味，风味独特。 吃完的钟水饺，我又开始品尝下一个小吃－赖汤圆，汤圆皮细嫩白，汤清而不浊，吃时不粘筷、不粘牙，咬下去皮粑绵糯，馅子甜香，为照顾食客品尝，碗中小小的三个汤圆是不同的馅子，豆沙甜而不腻，黑芝麻香味浓郁，冰桔滋润香甜，旁边还配有白糖、麻酱， 供不同喜好的人食用，蘸着来吃别样的风味。赖汤圆还有白芝麻、花生仁、核桃等十多个品种，要品尝最好的各式赖汤圆，就要到“赖汤圆”店中了，1894年，一位名叫赖源鑫的小贩在成都沿街卖汤圆为生，后开店营业，就以“赖汤圆”为名，迄今已有百年历史 了。 白玉一样的豆腐外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗，再撒上花椒面，一看如此诱人的美食就知道是麻婆豆腐了，豆腐粒做得细小均匀，入口细嫩柔滑，而且完全吸收了红油的麻辣，牛肉粒的酥香和蒜苗的清香，好看又好吃。 “陈麻婆豆腐”创业于1862年，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏制作的豆腐特别美味，很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，因陈氏脸上长有麻子，便戏之为“陈麻婆豆腐”，饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店”，麻婆豆腐自此也成为了一道四川名菜。 四川名菜中有一道是夫妻肺片，它用一大片的牛肉切得很薄，加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，现拌现吃，麻辣可口。夫妻肺片是用牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，却单单没有用过肺，以前我都一直不知道它为何叫肺片，来到成都才听到它的典故 。原来在五十多年前，郭朝华、张田正夫妻二人用牛肉切成很薄的片，因为用的都是牛的下脚料，所以就叫“废片”，他们夫妻二人推着小车沿街叫卖凉拌牛肉片，因调制得法，味道鲜美，被赞誉为“车行半边路，肉香一条街”，人们称之为“夫妻废片”，后嫌“废片”二字不好听，就改成了“夫妻肺片”。 接着又吃了谭豆花、鸡汁锅魁、八宝粥、银耳羹、樟菜鸭子、川北凉粉、珍珠圆子、担担面、韩包子，样样都是那么美味，其实四川的美食还不止这些，还有三义园牛肉煎饼、铜进巷素面、小笼包子、凉面、蛋烘糕、张鸭子、油茶、馓子、郭汤圆、三友凉粉、金玉轩醪糟、红河凉粉、洞子口凉粉、古月胡三合泥、叶儿粑、蒸蒸糕、马蹄糕、糖油果子、三大炮、王胖鸭子、灯影牛肉等等，真是数都数不完。 领略过成都的美食，才知道川菜为何排在粤菜之前，在广州喝惯了老火靓汤，从来不把外地的汤放在眼里，可成都还是有一种汤让我有他乡遇故人之感，它就是成都有名的老妈蹄花，蹄花就是我们说的猪手，当然猪脚也行，先在开水中煮它半小时，然后拆骨片油，再加上雪豆(又叫荷兰豆)、花生煲它几个小时，一阵阵的香味就会传出来，雪豆和花生已经绵软，汤鲜甜而不油不腻， 要是我来做，还会加上霸王花和两颗蜜枣，就更鲜甜了，猪皮经过长时间煲滚，变得软烂，入口即化，鲜嫩无比。 老妈蹄花不但好味道，而且它丰富的胶原蛋白是女孩儿养颜的佳品，难怪成都的街头是美女如云，除了有怎么好的食物外，还有赖成都的天气，成都位于四川盆地，经常没有太阳，天空总是阴阴的，雾气很重，难得晒到太阳的成都女孩儿，皮肤是白得水嫩透红，而且充满健康的弹性，真是看得人赏心悦目。 可惜雨是遇下越大，连去杜甫草堂和武候祠的兴致都没有了，于是就决定提早去重庆，刚好杨斐明天也去重庆走场演出，不过他坐车从高速公路去重庆，时间短 ，只要4小时就行了，但车费贵，要100元。我有很自由和充裕的时间，自然是要用时间换金钱，坐火车去重庆，63元的硬座车票要坐10小时42分，于是我们就约 定在重庆再见。 正好有一班晚车从成都开出，明天7点32分就到重庆了，在车上睡一晚，又可以省下一笔住宿费了。因为成都到重庆的高速公路又快捷又舒适，一般人都是选择坐汽车，列车上硬座的乘客并不多，走多两节车厢就可以找到一张空的长椅当床，摆好枕头，美美地睡上一觉，明天就可以到重庆吃早餐了。 提示： 成都除了有著名的川菜吃之外，还有蓉城小吃也很有特色，各种小吃在一个店里就可以吃到，不用为了吃几种小吃而去几家店，而且碟子都很小，每样都很精致，就算不是大吃之人也可吃遍，而且还可以让价格降低，如果觉得那一样特别好吃，可以单独点大吃一顿。 龙抄手 地址：春熙路南段68号 电话：028－8667 6345 赖汤元 地址：总府街27号 电话：028－8662 9034 郭汤圆 地址：北大街7号 电话：028－8691 4881 陈麻婆 地址：西玉龙街197号 电话：028－8662 7005 钟水饺 地址：提督街7号 电话：028－8675 3402 韩包子 地址：红星巾路四段116号 电话：028－8666 7191 竞成园(夫妻肺片) 地址：总府街23号 电话：028－8661 7171 夫妻肺片长顺店 地址：长顺中街154号 电话：028－8625 3359 夫妻肺片上东店 地址：上东大街132号 电话：028－8667 2037 担担面 地址：提督街41号 电话：028－8674 4134 悦宋风味小吃店 地址：八宝街163号 电话：028－8663 1791 综合名小吃 地址：人民北路二段318-320号 电话：028－8664 1791 成都小吃店 地址：羊市街17号 电话：028－8664 1138 成都小吃城 地址：上东大街134号 电话：028－8667 2037 成都餐厅 地址：上东大街134号 电话：028－8666 6085 市美轩 地址：华兴正街53-59号 电话：028－8662 5892 盘飧市 地址：华兴正街62-63号 电话：028－8675 0609 k927次火车硬座车票 63元 10小时42分 汽车走高速公路 100元 4小时 巴蜀篇的所有费用：922.60元 累计所有费用：9839.90元 待续 ---- 
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