发信人: lawyan_80(青青子襟)
整理人: spiceqi(2003-03-18 17:50:07), 站内信件
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坡子街是一条小巷子，因为火宫殿在其中，久而久之形成了一系列以吃热卤为主要特色的食街，两边的店子看起来都很普通，随便走进一家，叫上份“三合一”或者“四合一”，还有荤素之分，过会就端上来一盆热乎乎的卤菜，碧绿的韭菜，黄色的香干，口感极好的牛百叶，或者卷曲的素捆鸡等等，味道香辣，而且都卤味料都深深浸入了原料里面，吃起来格外的入味。这些一般都当作家常或者消夜小吃来打发的，真正的精致，还是前走几步到火宫殿去欣赏吧。
火宫殿——火庙文化中产生的美食
清乾隆12年(公元1747年)，今火宫殿处修剪了一座祭祀火神的庙宇，祈求神灵保佑，以期减少天雷地火给人们生活带来的巨大损失。火神庙一直香火旺盛，并且每年农历6月23日都会举行大规模的祭祀活动，那一天逛庙会的和祭拜的人潮如流，连四方摆摊卖东西卖吃的小贩都赶了过来做生意，非常热闹。时间长了，就在火宫殿周围聚集了一批卖吃的固定摊贩。后来火神庙的住持看到摊贩都是风里来雨里去的，挺不方便，就召集大家聚在一起出钱出力，在火神庙附近修了几片店铺给他们来经营各自的美食，当时市井曾用“东成西就，南通北达”来形容这四条以火神庙为中心向着四个方位而开的店铺。这就是现在火宫殿的大概来由。因为最初来自火神庙的庙会，故建筑物都以红色为主，看起来庄重吉祥。现火宫殿后还有一个不大的火神庙供人祭祀，香火依然不断。很多食客游人会饶有兴致的在用餐前先去参观一番火神庙。从火宫殿出门可以看到门楼的背面赫然有“乾元宫”三个大字，据说为清代书法家黄自元所书写。
火宫殿的特色概括起来就成了一句话——“一宫二庙(阁)三通四景八小吃十二名肴”。
一宫：火宫殿；
二庙：火神庙，财神庙；二阁：普慈阁，弥陀阁；
三通：南通坡子街，西通三王街，东通司门口；
四景：古坊夕照，庙廓生烟，一曲熏风，廊亭幽境；
八小吃：臭豆腐，龙脂猪血，煮馓子，八宝果饭，姊妹团子，红烧蹄花，荷兰粉，三角豆腐；
十二名肴：发丝百叶，蜜汁火腿，潇湘龟羊，酱汁肘子，腊味合蒸，组庵鱼翅，宫殿豆腐，东安子鸡，红烧水鱼裙爪，红煨牛蹄筋，毛家红烧肉，红烧狗肉；
在火宫殿吃小吃，可以看着食街里一字排开的样品，或者看着推来的各种餐车来进行选择，漂亮的容器，扑腾的热气，还有诱人的香气，让人不知不觉就放开肚子大吃特吃起来。小吃都不贵，两人消费顶多四五十元左右可以尝到很多品种了。
小吃之外，火宫殿还发展出很正规的传统筵席，其中最出名的要属“曾府家宴”和“主席宴”了。“曾”是指著名湘人曾国藩，曾府家宴整套筵席山珍海味拼盘小吃都很齐全，而且每道菜都各有典故，让人无法忽视洋溢在飘香食物之外的那些历史痕迹。而主席宴则是以1958年毛主席视察火宫殿时的食谱为主，丰富的体现了湘菜独特的风味。
如果想追随伟人往日踪迹，不妨到毛主席当年曾经进餐的 “韶山冲” 包厢去会聚一堂来把酒言欢。这个包厢经过特别陈设，至今仍保留着当年毛主席坐过的沙发，陈列着毛主席像。这个包厢最低消费2000元(餐饮消费1800元，包厢费200元)，一般需要提前三天左右预订。
到了晚上，如果想休息休息，火宫殿的茶馆也是个不错的选择，晚上九点开始曲艺表演。不仅有曲艺专业人员表演，还常特请本地知名的演员来表演。可以边喝茶边欣赏，也可以叫上很多凉菜小吃边吃边欣赏，会送给你浓浓湘音的快板，评书，弹唱，小品，相声等精彩节目，还有器乐演奏。如果一点都听不懂长沙方言，那么有部分方言节目大概就只能“鸭子听雷”了——这个“鸭子听雷”又是方言里的说法，意思是说只能听听热闹，没法了解含意而已。两人泡茶馆花费50元左右。
在东塘和五一东路，火宫殿各有一处分店。不过真正要领略火宫殿的食文化，还是来坡子街78号的总店才过瘾。总店订座电话：(0731)5814228。
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于茫茫人海之中
终有我所找寻那一个 |
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