发信人: yan1223_81(*aYaN*)
整理人: g_w_g(2003-03-17 20:51:16), 站内信件
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在無數的咖啡發現傳說中，有倆大傳說最令人津津樂到？那就是[牧羊人的故事]與[阿拉伯僧侶]。前者是基督教發現說，後者是伊斯蘭教說？
一、牧羊人的故事
在西元10世紀左右有位牧羊人卡笛(Kaldi)在衣索匹亞的高山區發現羊群吃了一種野生的果實之後，竟變得比平時活潑好動，觀察了幾次之後，他也好奇的嚐了嚐，發現能趕走疲倦，保持清醒。 於是，他將所摘下來的果實分送給修道院的僧侶。這個消息很快的傳遍了整個游牧民族。而第一個將咖啡豆煮成咖啡的阿拉伯克人，更在16世紀末為人津津樂道。
話說咖啡的起源是在依索匹亞，但是真正將它發揚光大的卻是歐洲人，在歐洲的英國，最初咖啡廳只有男人才能進出，他們在這裡高談闊論，卻禁止女人參加。
而後在法國，許多的文人墨客也漸漸的，迷上了這黑色飲料，在這裏，產生了許多偉大的思想家如盧騷等人，一些心的文化，藝術也由這裏延伸開來。
一直傳到了義大利，在這個追求藝術巔峰的國家，他們發明了用壓力來萃取咖啡的Espresso機器，約只20秒的時間，一杯又香又濃的咖啡就上桌了，後來，更發揮了會對"美"的長處，延伸出Latte，Cuppccino 等，就連現在赫赫有名的西雅圖咖啡也是由義大利傳出的呢！ 世界上的第一家咖啡店出現於1654年的威尼斯街頭，而後在短短的數十年間，這些賣著黑黑濃濃的飲料的店，有如雨後春筍般的湧現在歐洲街頭。
根據一項非正式的統計，在西元1700年時，光是倫敦已經有達上千家的咖啡店，更別說其他各地了。就連遠在亞洲的日本，台灣，有越來越多的人無咖啡不歡，每天下午的TEA-TIME改成COFFEE-TIME，在一杯杯香醇的咖啡中渡過一個美好，有活力的下午。
二、阿拉伯僧侣的故事
傳說是阿拉伯半島上(即指北葉門)的守護聖徒雪克．卡爾第之弟子雪克．歐瑪在摩卡是很受人民尊敬及愛戴的酋長，但因犯罪而被族人驅逐。雪克．歐瑪因此而被流放到該國的俄薩姆，在這裏偶然發現了咖啡的果實，這是一二五八年的事。
一日，歐瑪飢腸轆轆的在山林中走著，看見枝頭上停著羽毛奇特的小鳥在啄食了樹上的果實後，發出極為悅耳婉轉的啼叫聲。他將此果實帶回並加水熬煮，不料竟發出濃郁誘人的香味，飲用後原本疲憊的感覺也隨之消除，元氣十足。歐瑪便採集許多這種神奇的果實，遇見有人生病時，就將果實做成湯汁給他們飲用，恢復了精神。由於他四處行善，受到信徒的喜愛，不久他的罪得以被赦，回到摩卡的他，因發現這種果實而受到禮讚，人們並惟崇他為聖者。而當時神奇的治病良藥，據說就是咖啡。
咖啡何時成為人們生活中的飲料，真實的時間已不可考。但是根據阿拉伯古文獻上記載，西元十一世紀，回教戒律禁止教徒們喝酒，當時阿拉伯地區盛行將曬乾的咖啡豆煎煮成湯汁，當成胃藥使用。教徒們發現這種咖啡汁液有提神的效果，便使用它作為替代酒類的振奮性飲料，並且以回教聖地麥加為中心，將這種飲 料經由信徒往來流傳開，由阿拉伯傳到埃及，再傳到敘利亞、伊朗、土耳其等地。到了十三世紀以後，阿拉伯人已懂得將生咖啡豆曬乾，加以烘焙，用臼杵搗碎後，再用水熬煮，因而得到較質純的咖啡。
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