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发信人: cnta(小蘋果) 整理人: 9905979(2004-01-15 15:42:59), 站内信件 |
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阿给是日语里油炸豆腐的意思,这个看似很平凡的东西却在北台湾发扬光大,是很多人到淡水观光一定吃的小吃,淡水有台湾最美的夕阳,也有新鲜的渔获,虽然是小小的一块油豆腐,里面新鲜的鱼鲜常常包含著主人的用心. 
材料： 方形油豆腐 8块 粉丝 2把 绞肉 6两 虾米 4两 高汤 1/2杯 鱼浆 6两 腌料： 盐 1小匙 柴鱼味精 1大匙 香油 2大匙 作法： (1)用刀将油豆腐侧面划开Ｌ型切口，挖出豆腐渣。 (2)将粉丝泡软，切小段。 (3)起油锅，将虾米爆香，再加绞肉一起拌炒，然后放入粉丝炒匀，以调味料调味之后，倒入高汤拌匀即为内馅。 (4)将作好的内馅包入油豆腐皮中，以鱼浆封口，放入蒸锅，以大火蒸20分钟，食用时，淋上米酱或甜辣酱即可。 ---- 凡走過必留足跡  |
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