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主题:3月8日,客家美食犒劳你(z)
发信人: rong2000(网易飘)
整理人: apple-x1(2003-03-04 15:34:52), 站内信件
  三八妇女节马上就要到了,这一天是全世界妇女的节日。也许你会送一份精美的礼物给你的母亲、情人或女儿;或是安排一场丰富多彩的节目让她们乐一把……但作为男士的你,有没有想过带她们去吃一顿丰盛的客家菜来慰劳一下她们呢?

  小记我也是一名女性,在三八节还未到来之时,已多方打探三八节当天有什么好玩、好吃的地方,经办公室好食一族介绍说,位于广州市犀牛路的一间客家菜馆,在三八妇女节当天特别推出一系列女性菜式。本来就好吃的我,当然不会放过这么好吃的地方啦,于是带着好奇心特意到那打探了一番。 

  梅州酿黑豆腐
    
  ●材料选用纯正黑豆打浆做成黑豆腐、猪肉、鱼干、卤水、花生、香菇、鱿鱼等; 

  ●做法采用梅州正宗全卤水做豆腐技术,运用传统的烹调手法做出“肥、咸、烫”的风味; 

  ●口感既有黑豆腐的嫩滑,又有猪肉和鱼肉的香味; 

  ●功效黑豆具有乌发、补血、排毒等功效。 

  ●价格:20元/例 

  娘酒煮土鸡
    
  ●材料自酿纯正糯米酒、土鸡、中药(杞子)等; 

  ●做法先将土鸡宰杀炒热、炒干后,再加上中药及炸好的姜丝、酒娘等同煮至鸡入味为止; 

  ●口感具有浓郁的娘酒甘甜和药膳的香味; 

  ●功效自古客家妇女坐月子时必吃的一道集补身、祛风、去寒于一身的美食,吃后能使产妇红光满面。 

  ●价格:28元/半只 

  ●贴士:三八妇女节当天每席逢有女士嘉宾惠顾,即奉送娘酒煮土鸡一份。 



  姬松茸炖龙骨土鸡汤 

  ●材料姬松茸菌、猪脊骨等; 

  ●做法将姬松茸菌、猪脊骨、土鸡等材料隔水炖2小时以上; 

  ●口感具有野生姬松茸菌的清香甘甜,还能生津,脆滑可口的独特风味,吃后绝对能让你流连忘返; 

  ●功效姬松茸是菌中之王,富含18种氨基酸和多种维生素、矿物质,具有降血脂、降胆固醇、提高免疫力、清肠胃、健脾胃、防癌等效果。 

  ●价格:88元/例 



  鸡汁艾叶煮蛋
    
  ●材料选用纯天然新鲜艾叶、鸡蛋等; 

  ●做法用煲出来的鸡汁煨新鲜艾叶后,再打上鸡蛋花; 

  ●口感由于艾叶是中草药,吃后口感苦甘甜,有一股独特的艾叶香,回味无穷; 

  ●功效艾叶具有行气活血、祛风消肿、调经去淤血等功效,是美容养颜的天然佳品。 

  ●价格:18元/例 

  牛奶树根煲龙骨
    
  ●材料中草药牛奶树根、猪脊骨等; 

  ●做法先将牛奶树根煲出牛奶的香味,再将猪脊骨放入炖盅内隔水炖2~3小时; 

  ●口感有一股很浓的牛奶清香味; 

  ●功效牛奶树根是百药之宝,具有舒筋活络、行气活血、祛风湿的作用,又可医治妇女月经不调和乳汁不通等; 

  ●价格:23元/例 

  客家生焖乳狗 

  ●材料选用2公斤左右的乳狗、深山内当年根中草药、红枣、杞子等; 

  ●做法先将中草药煲出香味,把乳狗用姜、葱炒热、炒干去腥味,然后一起生焖; 

  ●口感有狗肉的香味,吃起来肥而不腻; 

  ●功效不燥不热,绝对温补,而且还补肾等。 

  ●价格:28元/例 



  食环境
  处处体现客家文化
    
  当走进“客家人家”酒家时,你会被这里处处体现出的客家文化装修风格所吸引。 

  最有意思的是,在二楼的鼎愿厅中挂着一副对联,上联是“石上植松枝细皮皱毛黄”,下联是“肥田种芋卵大梗硬茎恒”。据老板娘黄小姐介绍,这副对联是一个典故。传说一名客家妇女在田里忙活时,有一男人走过看到这妇女毛发稀少脸皮皱,就用上联那句话去戏弄她。谁知客家妇女也是肚中有墨,马上就用下联那句话去回敬他,这男士当场面上无光,落荒而逃。 

  食景点
  灵光寺前生死树
    
  在一楼本色居房内,墙上挂着一幅梅州著名景点灵光寺的大照片。据黄小姐说,餐馆之所以选这张照片做装饰,是因为它是梅州的著名景点,而最令人叹为观止的是,在灵光寺门前,一左一右长着已有400多年历史的一对生死树。活的那株树长得枝繁叶茂,死的那株却是光秃秃。而且是活的那株树长多高,死的那株也跟着长成一样高,如同是一对夫妻,生死相随、不离不弃。正因为此,这一奇特景点还被拍成电视剧呢。 

  客家风情画
  贤惠勤俭的客家妇女 

  客家妇女以贤惠、勤俭著称于世。头戴凉帽,身穿大襟衫,背着小孩,手扶犁耙,赤足走在田野,这就是传统的客家妇女形象。 

  对客家妇女的最高“奖赏”,恐怕莫过于他们生孩子“坐月”时能喝上娘酒了。这种娘酒是用糯米酿造的,在产妇生下小孩“坐月”的一个月内,配以猪肉、鸡、蛋等煎煮。同时,主家还要煮姜酒送给亲戚及邻居报喜。如果姜切成片表示生了女孩,姜切成丝则表示生了男孩。 

 
 



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 心态决定命运            

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