发信人: xiange(蘭斯洛)
整理人: pccw007(2003-03-08 08:06:27), 站内信件
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發信人： martys (彥子) 看板：formosa
日期： Thu Nov 6 12:46:20 1997
標題： 關於「冬至」
台灣地區相傳冬至是牛的生日，有個相當有趣傳說：
從前有個木匠叫墨斗公。在他所住的村子裡，土壤十分肥沃。農夫們只要將稻籽撒
在田裡，就可以坐下來靜待收成了。因此這些莊稼人整天閒著沒事，就聚集在墨斗
公的木匠店裡天南地北的聊天。墨斗公被他們吵得無法靜下心來工作。於是就交待
他的徒弟拿一包經他施過法的鋸木屑，每天早上抓一小掫撒到農夫的田裡去。這些
鋸木屑只要一灑到田裡，就會變成雜草。墨斗公的原意是要農夫們養成勤勞的好習
慣，天天下田鋤草。不料這個徒弟嫌天天撒太麻煩，就一口氣將整包鋸木屑都倒光
了。於是，所有的田裡都長了茂密的雜草，稻子反而枯萎殆盡，急得農夫們叫苦連
天。
墨斗公眼看著他的徒弟闖下大禍，就罰他變成一頭牛，來幫助農民耕田除草。為了
使徒弟工作方便，墨斗公又設計了牛犁耙，碌碡等農具供牠使用。
墨斗公的徒弟變成牛後，惰性依然不變。主人要牠耕田，牠就想出許多推託之辭：
「我今天我太累了」、「今天我感冒了」或是說「你還不餵我吃東西，我怎麼替你
工作？」牠甚至和主人約定，耕田時每走一趟就要餵牠吃紅龜粿或湯圓等食物，否
則牠就罷耕議。在天上的佛祖看到這頭牛如此的狂妄，就在牛的下巴釘了一顆釘子
，使牠再也不能開口抱怨（如今每頭牛的下巴都有一顆突起像痣的東西）。因為牠
喜歡吃湯圓，人們就選擇冬至這天作為牠的生日。除了餵牠湯圓外，還在牛角、額
頭上都粘上一顆「圓仔釘」。同時，為了感謝牛一年來的辛勞，冬至這天一定讓牠
舒舒服服的休息一天。
冬至的湯圓，俗稱冬節圓，要作紅、白兩色。另外再作如雞蛋大的湯圓紅白各六，
內包糖料、花生粉等，稱為「圓仔母」。家中有小孩的，就讓他們用染色的圓仔（
生粿）捏塑一些動物造型的小玩意兒，俗稱「做雞母狗仔」。
拜過祖先的冬節圓，照例要粘貼一兩顆在門扉、窗戶、椅桌、床櫃等處。據說，這
些冬節圓，日後乾燥給子孩吃，能保佑小孩平安長大。
吃冬節圓時，還有一種俗信：每匙只舀兩粒，吃到最後，未婚者必剩下奇數，已婚
者必為偶數。
台灣民間以往也有在冬至日「補冬」的習俗。補冬的內容視家庭貧富而異。「有的
宰雞殺鴨燉八珍，有的買羊肉和烏棗燉食，貧戶則以福眼肉和糯米、糖燈米糕而食
，俗謂此日食補品，於身體特別有益。」（王詩琅，《艋舺歲時記》，一九七四）
台南地區的冬至，除了拜祖先以外，還有拜神佛、灶王爺、三界公及地基主的習俗
。供品除了湯圓以外，還有一種「菜粿」。菜粿的做法是先將糯米浸水，用石磨磨
圓仔，加上一些紅色色素以增加美觀，就可以用來包餡料有蘿蔔絲、花生粉、白糖
、肉燥等。包好後捏成半月形，放在高麗菜上，就可以放進蒸籠了。蒸好的菜粿帶
有高麗菜的清香，是很受歡迎的冬至食品。
早期客家人的冬至祭祀，最大的特色是完全以「粄圓」來祭拜。通常在冬至前一天
晚上，就先煮鹹粄圓當點心吃；冬至那天早上才煮甜粄圓來祭拜神明、祖先。客家
的鹹粄圓也是相當具特色的民俗小吃。通常鹹粄圓不包餡，而是在湯中加入許多豐
富的配米，通常有蝦米、香菇、蔥蒜花、芹菜珠、蒜葉、茼蒿、廋肉、香菜等等，
隨各人喜好而調配。
苖栗地的客家人，冬至祭拜的對象除神明、阿公婆（祖先）外，也要拜伯公（土地
公）。祭祀的時間相當早，通常在早餐之前就拜好了。拜完後，將幾料圓粘門上敬
拜門神。這個工作通常由家中的小孩來完成，等粄圓乾了以後，再由小孩拿去烤來
吃。至於要給牛吃的粄圓，則是將地瓜的中心挖洞後，再塞入粄圓給牛吃。
大部分的客家人也在冬至進補。補冬的食品大都是一年生番鴨公、或閹雞公。配藥
多為中藥的「十全」或「八珍」。「十全」包括人參、黃耆、白朮、當歸、茯苓、
地黃、川芎、勺藥、桂枝、甘草等。「八珍」則少了上述當中的黃耆、桂枝兩味。
資料來源：行政院文化建設委員會
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