发信人: maxtsai()
整理人: lly(1999-11-13 18:25:07), 站内信件
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红焖海参
主料：水发海参
配料：虾米、香菇、五花肉、姜片、青葱、猪脚罐
调料：芝麻油、白糖、高汤、酱油、熟油、海淀粉味精、加饭酒、白酒
制法：
1、水发海参洗净，切排块，放开水，姜片、白酒、葱煮透以后以去腥味；
五花肉切片待用。
2、置锅烧热，放进熟花生油和芝麻油、虾米、洗好的香菇、五花肉，煸炒
；再放进海参煸炒，加入加饭酒，酱油、白糖少许、味精、猪脚罐，然后
加入高汤煨至酒参入味，回软、勾上湿淀粉，即可装盘。
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