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发信人: lovemildseven(了了) 整理人: lovemildseven(2003-01-29 02:44:57), 站内信件 |
| 酒度
乙醇在饮料酒中的含量是用酒度来表示的。目前，国际上酒度表示法有三种。 1．标准酒度(Alcohol% by Volume) 标准酒度是指在20℃条件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精,通常用百分比表示．或用编写Gl表示。 2．美制酒度(Degrees of Proof US) 美制酒度用酒精纯度(Proof)表示．1个酒精纯度相当于O．5％的酒精含量。 从1983年开始．欧洲共同体(包括美国)统一实行GL标准，即按酒精所占液体容量的百分比为度数，用符号“。”表示。而美国仍沿用Proof方式。 3．英制酒度(Degrees of Proof UK) 英制酒度是18世纪由英国人克拉克(Clark)创造的一种酒度计算方法，以Sikes表示．酒液中酒精含量在114．4Proof或57．1％酒度时．定为0Sikes。换算：1。＝2Proof＝1．75Sikes 中国酒的酒度表示方法基本采用标准酒度法表示。例如著名的茅台酒酒度为53。，也就是每100毫升酒液中含53毫升的纯酒精。 酒的功用 由于酒中含有各种醇类物质，对人体神经有刺激作用，适量饮用使人振奋精神，舒筋活血，祛寒发热，消除疲劳。 酒中含有的蛋白质、糖分、盐类和丰富的维生索等物质，对人体有较好的滋补作用，提供人体所需的热量。特别是啤酒，每升啤酒能产生大约439卡的热量．相当于5-6只鸡蛋、500克 瘦肉、250克面包、500克土豆或800毫升牛奶所产生的热量,故有“液体面包”的美称。 酒中酸类物质及苦味、辣味可以促进食欲，帮助消化。但烈性酒和啤酒常常会抑制食欲。 酒还是烹调的好佐料，用它可以解雇去腻，增加菜肴美味。同时酒有很好的杀茵功能和药用功能。 在宴会筵席中敬酒、祝酒、干杯则是不可缺少的礼仪．能增加宴会热烈的气氛。 ---- 网易广州社区【品酒论道】版主——了了 网易北京社区【剪剪风】版主——了了 |
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