发信人: hfl_258(独醉)
整理人: hfl_258(2003-01-10 17:11:34), 站内信件
|
时晨包子
特点： 面细皮白僧冠状，碎葱拌箸油浓香， 肥而不腻味悠长，油渗包底呈金黄。
简要介绍： 时晨包子始创于清乾隆年间，在秦馔食品中颇负盛名。其特点可概括为“面细皮白僧冠状，碎葱拌箸油浓香，肥而不腻味悠长，油渗包底呈金黄”。由于风格独特，品尝者络绎不绝，每当日出就销售一空，故称之为“时晨包子”。
石子饼
特点： 制作方式古老，经久耐贮，携带方便。 食用时油酥咸香，营养丰富。
简要介绍： 石子饼主要产于陕西大荔县，又称干馍或砂子馍，唐代称“石傲饼”。其特点是：经久耐贮、携带方便。食用时油酥咸香、营养丰富。如今，石子饼已进入西安高级饭店，成为食用及馈赠佳品。
秦镇米皮
特点： 色白、光润、皮薄、细软、柔韧， 吃起来酸、辣、筋、爽、凉，别有一番风味。
简要介绍： 秦镇米皮用产于户县沣河西岸的稻谷制作，皮子质量上乘。调食时，配以绿的菜、油泼辣子、芝麻酱、芥末、蒜泥、酱油、香醋、味精等调料，吃起来酸、辣、筋、爽、凉，别有一番风味。
荞面饸饹
特点： 条细筋韧、挑起来不断条、清香利口。
简要介绍： 荞面饸饹已有600—700年的历史，“荞面饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客”，这是人们对荞面饸饹的赞美。制作时选用新鲜荞麦现磨现做，其特点是条细筋韧，挑起来不断条，清香利口。冬可热吃，夏可凉吃， 有健胃消暑的功效。
|
|