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发信人: lovemildseven(了了) 整理人: lovemildseven(2003-01-29 02:40:14), 站内信件 |
| 众人皆知，逢年过节，或平时亲朋好友相聚时，宴请宾寄时，当客人正在饮酒欢乐时，招待高声喊道：“红烧全鱼上来了！”这时，把鱼盘放在酒席桌正中央，鱼头对着谁，谁就要先喝酒，大伙提议喝一杯或二杯，多则喝三杯。鱼尾对着谁，也要陪喝酒。然后喝鱼头酒的客人先动筷表示情意后，其他人才能动筷吃鱼，为酒宴增添了很多情趣。这种民间酒俗称“鱼酒令”。那么，这个酒俗是谁兴起的，有何含意？
据传说，是大宋开国皇帝赵匡胤在“陈桥兵变”时兴起的。 传说，后周殿前都点检赵匡胤率领兵马抵御北汉的进军，行至陈桥镇时，赵突然下令停止前进，就地安营扎寨。他把帅帐安置在镇上东岳庙大殿内，吩咐侍卫在大殿内摆酒宴。 酒过三巡，菜过五味。“鱼来啦！”伴随着宏亮的声音，侍从端上一个大鱼盘中央一条金色的鲤鱼侧卧在沸腾的汤汁里，身上覆盖着龙须般的发丝。这道鱼色香味型俱佳，博得全桌文官武将的一片喝彩声。 赵匡胤笑道：“这是我特意让厨师做的这道菜，还没有起菜名。诸位如有雅兴，不妨为它起个名字好不好？” 在坐的文武官员听他说后，七嘴八舌，议论纷纷。有的说叫“鲤鱼跳龙门”好，有的说叫“鲤鱼披金纱”顺。赵匡胤目视谋士赵普道：“赵兄，你以为如何是好呢？” 赵普急忙站起拱手，朝大伙笑笑说：“诸位，鱼龙变化，天意难违。以我看这道菜就叫‘金龙腾飞’吧！” 谋士赵普一语即出，满座文武官员皆惊。这时，赵匡胤哈哈大笑一阵，说道：“赵兄是说笑话，请诸位尝尝鱼味如何？” 在座的文武官员都明白这道菜非同寻常，谁也不敢先动筷子，就在这时赵普道：“俗话说的好，鸟无头不飞，蛇无头不行。我有个主意，鱼头对着谁，谁就先喝三杯酒，带头吃鱼！ 这时，大伙一看，鱼头正对着赵匡胤，就齐声叫好“能者多劳，请赵点检领头！” 赵匡胤毫无推辞，笑着即该端起酒杯，意味深长地说：“承蒙诸位错爱，受之有愧疚，却之不恭。”他连干三杯满杯，“诸位请！” 对着鱼尾的是位主管粮草的文官，明白这是表明心迹的时候了，站起来说：“兵马未动，粮草先行，赵点检指向哪里，卑职便到哪里。”说着也干了一杯。 几位对着鱼背的武将也憋不住了，端起酒杯，“这鱼背硬如石，正象我们满身盔甲，当仁不让，也得陪着喝！我们愿意随赵点检鞍前马后，出生入死，如有三心二意，天打雷劈！” 众人向对着鱼肚的赵普谋士说：“先生满腹经论，妙计比鱼肚里子还多，理应喝一杯。” “好。”赵普也不推辞，喝了一杯，正色道：“赵点检文能安邦，武能定国，一身系天下安危。我们愿在他的麾下，齐心协力，同甘共苦，干一番惊天动地的大事业！请大家共饮一杯，对天明志！” 大伙高举酒杯，齐声表示：“志同道合，誓死不移！” 赵匡胤见这种场面，心花怒放，满脸笑容，频频举杯，一会儿便喝醉了，俯在案上鼾声大作。赵普便个眼色，大家退出大殿，然后密谋了一番，便把早已准备好的黄龙袍披在赵匡胤身上，拥戴他为天子，夺取后周政权，建立了大宋王朝。 实际上，这场鱼酒令原来是赵匡胤为了试探部下心态而精心设计的。“鱼酒令”在这之先是江湖绿林豪杰所用的，成为等级高低、论资排辈的象征。后来流传民间，以助酒兴。主人上鱼时，也有意将鱼头朝辈份最大的、职务最高的或者是酒量最大的人摆放，由他带头喝酒吃鱼。要是有人见了鱼就馋涎欲没，抢先动筷子，便会被人耻笑没规矩和没入过大场面，见识浅。 ---- 网易广州社区【品酒论道】版主——了了 |
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