发信人: nutnutnut(灰灰)
整理人: nutnutnut(2002-12-28 20:57:46), 站内信件
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最近天气寒冷,适合烧烤节目,以下内容供大家参考.
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选择低卡食物
很多人烧烤最爱烧鸡翼，但一件鸡全翼已有150卡路里，四五只便已摄取了600卡路里。不妨选择无皮鸡扒或鸡柳代替。
一条普通的鸡肉肠热量有90卡路里，一小条普通的芝士肠更达115卡路里之多。人造色素含量也超标，少选为妙。
快捷又「轻量级」的是肉丸类食物，虽然盐分偏高，但总比肠仔健康。未经油炸的鱼丸或牛丸是较佳选择，十粒只有100卡路里，墨鱼丸或贡丸十粒却有150卡路里。
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小心甜蜜陷阱
一汤匙蜜糖已有65卡路里，大大增加了热量的摄取！建议涂一次蜜糖便足够，其后不妨选用黑椒粉、芥辣等增加风味。
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善用「保护罩」
肉类于高温下直接燃烧，会产生叫苯并芘的致癌物，有机会粘附食物上，故建议大家尝试将食物用锡纸包裹后才加热，能将致癌机会大大减低。并应用剪刀剪去烧焦部分。
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食物多元化
五谷、蔬菜烧起来同样滋味。首选当然是粟米，美味又饱肚。番薯也是不错的选择，含丰富纤维素，有益肠脏。
选择肉类时多选海鲜类，包括蟹、虾、带子、鱼等，可将海鲜放入锡纸，烧熟后加入小量豉油，即美味非常。可烧的蔬菜首选灯笼椒，另外西兰花、西红柿、金菇也不错，用锡纸包裹切片蔬菜，放上烧烤炉烘3~5分钟，便可食用。
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烧烤食物卡路里一览
香肠1条：90卡路里
鱼丸10粒：100卡路里
墨鱼丸10粒：150卡路里
全鸡翼1只：150卡路里
番薯1个：160卡路里
牛扒1件 (手掌大)：250卡路里
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