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主题:麻辣四川--夫妻肺片(故人旧做)
发信人: liyangyang1(卓家二少の一航)
整理人: doue(2002-12-20 14:40:55), 站内信件
发信人: pennycmh(遥遥·不舞之鹤)
整理人: teris(2002-07-27 15:57:07), 站内信件  
    成都有条商业街叫春熙路,路口的马路对面就是王府井百货,从王府井出来,向右走一段,如果你是喜好美食之人,便准备着两眼放光好了,这里汇聚了成都的不少名小吃店,有韩包子、赖汤圆以及夫妻肺片。  

    其实夫妻肺片这个名字有问题,应该叫夫妻废片才是,因为在真正的夫妻肺片里面你是找不出牛肺的。上次俺的一个朋友跟俺说起这个事,第二天俺正好上街,路过店面就看了看介绍,果然没错。相传这夫妻肺片是五十多年前两夫妻搞出来的玩意,用的都是牛杂碎,有牛心、牛肚、牛舌、牛头皮等等,惟独没有牛肺,两夫妻给起了名字叫夫妻废片,因味道麻辣鲜美,一时传遍蓉城,以讹传讹便成了肺片了。  

    不过说起现在夫妻肺片的店面,俺就不敢恭维了,俺如此说并不是指店面如何的破旧,相反,此点刚装修过不久。在俺看来,吃东西更要讲究的是环境,什么环境配什么食物,在路边摊上吃鲍鱼不行,同样在快餐店里吃中国小吃也败兴的很,偏偏这夫妻肺片店装修的时候估计是模着旁边卖当劳的,整地跟洋快餐没什么两样。俺就跟俺女朋友说:“要不咱们打包回去吃?”遂买了点带回了学校。  

    老板给包了两个带子,一个装的是肺片,一个装的是蘸水(也就是调料),回去后要把肺片拌在蘸水里,搅和均匀了才吃。这蘸水用的料很杂,有卤汁、味精、花椒面、红油(辣椒油)、芝麻、花生、豆油,俺仔细研究了一下,好象还有点芹菜和香菜。这些个料里面就属卤汁最值钱了,那可是用几十年熬出来的哦,常看见一些老店分家的时候,为了一锅卤汁兄弟翻脸的。  

    回去以后,俺女朋友找了个吃饭的大盅盅,把肺片卤水一股脑全倒进去,然后用调羹搅匀了,俺们两个就站在女生寝室楼底下,你一口我一口的吃起来,全然不顾进出的人的眼光(嘿嘿,俺们都是食神的嘛),嘿你还别说,如此吃比坐快餐点里吃舒服多了。


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乐不离蜀

人见人烦 狗见狗厌的Lzay崽卓少  

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