发信人: yqyl_111(往事如烟)
整理人: erinfang(2002-12-20 18:47:22), 站内信件
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一：凉拌萝卜丝
萝卜切丝，在开水里过一过，捞起，调酱油、白醋、盐、糖、味精、麻油、鱼露；用油爆香姜葱蒜，放进萝卜丝里，洒上炒过的芝麻就可以。
二：酸豆角肉沫
酸豆角洗净切粒，肉沫调好味道，油锅爆香葱蒜，放肉沫，炒至半熟放酸豆角，兜进蚝油、槠候酱、豆瓣酱、咸菜粒、生抽、老抽、酒，最后洒鱼露大功告成。
三：蒜容小白菜
用姜葱蒜热油锅，放白菜，洒盐、酒、一点水。痘熟放味精上碟。
沙锅云吞面，主要是汤底：烤香大地鱼干，放进煲汤袋，扔进沙锅，和蒜头，葱慢火熬，最后加史云生清鸡汤，只放盐味精不加。如果有心机加骨头和带子，让整碗面加分不少，配米线、金菇、肥牛，同样很棒哦！因为那天中午我就做这个，老公连汤都喝光了。
云吞：自己剁馅，一半肥肉+一半瘦肉+香菇+韭黄，拌好味道，裹上外面买的云吞皮就是亲手DIY的云吞
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《追忆似水年华》 |
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