|
发信人: cnta(小蘋果) 整理人: 9905979(2002-12-13 22:25:15), 站内信件 |
| 好久没在这里发帖子了，虽然不是常常来了，我还是喜欢这里，因为感觉特别亲切。
今天给朋友介绍个台湾菜--土魠鱼羹 土魠鱼是台湾南部常常见的大海鱼，土魠鱼羹则是我的家乡--台南市特有的 代表小吃之一，在台南的各个夜市或小吃街常常看到的美食，如果各位朋友有机 会去游玩的时候别忘了停下来品尝品尝。 
材料： 土魠鱼 2片 大白菜 1/4颗 扁鱼干 4～5片 地瓜粉约 1碗 香菜末 少许 乌醋 适量 蒜末 少许 水约 4～5碗 作法： (1) 将鱼洗净，切成长条状，沾上地瓜粉，放入油锅中炸至金黄色捞起，沥干油备用。 (2) 起油锅，将扁鱼干剪成小块，放入爆香，再加入水及调味料(盐、味精)调味，以地瓜粉芶芡。 (3) 将洗净的大白菜切好，放进芡汁之中稍煮，然后淋在刚刚炸好的鱼条上。 (4) 食用前淋上调了蒜末的乌醋，再撒上香菜末即可。 备注： 土魠鱼羹要趁热吃，食用前才将芡汁淋上，才能保持鱼肉的酥脆，若喜欢吃辣的朋友，可配上特制的辣油，不是一般辣椒酱，否则会抢走鱼羹的鲜味。 |
|
[关闭][返回] |