发信人: rong2000(网易飘)
整理人: lyl0753(2002-12-05 22:20:50), 站内信件
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看:我们还是排在第七位呢,比广州、深圳还要前!
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1.台北:鸳鸯火锅……
2.高雄:蚵仔煎……
3.台南:炒鳝鱼……
4.香港:烧腊……
5.哈尔滨:得莫利炖活鱼……
6.大连:咸鱼饼子
……
7.梅州:客家酿豆腐
千年古城梅州,有“客都”之称,中原人“衣冠南迁”到这里,不但带来了读书皆上品的风气,也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色,把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中,放进葱花,香油,盛在鸡汤瓦煲内焖着,直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子,才创出如此美味。
8.齐齐哈尔:……
9.湛江:本地鸡
湛江旧称“广州湾”,与茂名、阳江等地饮食习惯相通,湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制,原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡,是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡,这样的鸡肉质纤维结实,易积聚养分。做好的鸡外表金黄油亮,入口皮爽肉滑,香味浓郁,再加上一碟香油蒜汁蘸料,“惹味”得很!
10.延安:羊腥汤……
11.西安:凉拌驴肉……
12.湘潭:毛家红烧肉……
13.广州:老火靓汤
煲汤是广州主妇的必修课。地道的广州人没有不喜欢喝汤的,不管是家里作的还是大小馆子里卖的,广州的老火靓汤不外乎一个目的——滋补!夏天冬瓜煲排骨加扁豆,赤小豆降火,冬天花旗参煲鸡祛寒。如果你刚到广州,上了出租车司机大佬会告诉你:这里的水很热气呀,脸上会长痘痘,要喝汤吃凉茶……
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22.深圳:重庆老火锅
深圳好像是一个很容易登陆的城市,什么风格的饮食都能找到一席之地,当然现在最热的是火锅。一家叫深圳易的网站就推出了“火锅”的饮食专题。重庆火锅、(火加巴)子火锅、原汁原味古法火锅、潮泰火锅、肥牛火锅、徽派火锅、“谭鱼头”火锅、日式火锅……好一场火锅大比拼!重庆火锅以麻辣为主,咸鲜、酸辣味兼有,分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长,具有原料多样,荤素皆可,适应广泛,风格独特,场面热烈等特色,因而最热辣鹏城。
51.开封:芝麻翅中翅……
52.洛阳:连汤肉片……
53.安阳:扣碗酥肉……
54.石家庄:抓炒全鱼……
55.大同:烩菜……
56.秦皇岛:清蒸海鲜……
57.太原:过油肉……
58.南京:芦蒿炒香干…
59.苏州:葱烤鲫鱼……
60.无锡:肉骨头……
61.扬州:清炖蟹粉狮子头……
62.南通:天下第一鲜……
63.徐州:sha汤……
64.高邮:香酥麻鸭……
65.上海:炒鳝糊……
66.杭州:老鸭煲……
67.绍兴:霉干菜烧肉……
68.宁波:雪菜笋丝汤……
69.金华:兔头煲……
70.温州:红烧梭子蟹……
76.永州:炒血鸭……
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