发信人: aiaiwto(狐媚蛇蝎)
整理人: erinfang(2002-12-06 21:15:16), 站内信件
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其实这是地道的懒人菜。。
大鱼头一个，，，一斤或以上，太小的没肉
姜丝
蒜片
手剁辣椒酱 有瓶装的卖，湖南出的最好
将大鱼头解剖成两半，当然，这是卖鱼的工作， 洗净血水，去掉残鳃和碎鳞，将鱼头解剖面朝上，先均匀铺上姜丝和蒜片（不要太多，否则盖住了原味），然后均匀撒盐，（这很重要，因为辣椒酱本身很咸，所以盐一定要少放）
用汤匙舀出大约四勺辣椒，均匀铺在鱼头上，在盘子的空隙处也铺上。
最后，淋上少许色拉油，上锅蒸到十分种左右，开盖淋上生抽，（也可以不用生抽，这个步骤为可选步骤），再根据 个人喜好蒸5----8分钟，，就可以享用了。。。。。。。。。 |
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