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发信人: junorock2001(六一~冰凉小手) 整理人: junorock2001(2003-06-28 20:38:34), 站内信件 |
| 很流行回转寿司，但其实寿司只是日本料理很小的一部分，等同于日食麦当劳。
其实日本料理十分讲求材料新鲜，然后就是师傅对烹饪的热爱，材料是否上好不甘乱下评论，不过师傅对日食的态度，回转寿司的水平就真是谈不上什么精神什么态度啦。 由于日食对色香味的追求很严谨，且日本人很重一个“道”字，所以正统的日本料理确实是少而精，相对价钱也不是一般的贵。一般人知道的刺身已经价值不匪，高级到怀石料理一类地方风味更加被誉为最贵的菜式之一。 在广州，很幸运世界各地的美食都能品尝得到，但风味不一定正宗。尤其是日食，试过很多家，比较值得推荐的有以下几间。 1、小山（环市路电子大厦），已经很著名，老板是在日本学艺多年回国，大部分原料都由日本运抵。刺身一流 2、故乡（花园酒店2楼），有五星级酒店撑腰，材料新鲜和环境幽雅是必然的，尤其是日本领事馆就在后边，不好如何虏获一众住广小日本之心？ 3、长野县（世贸5楼），老实说，呢一区的日本料理可以说都比较高档，所以素质都要跟得上，否则活不下去。他的天负罗和铁板很不错，尤其是牛柳，听说都是正宗神户雪花牛柳，不过应该无疯牛症吧 4、松叶屋（国贸6楼）。很有日本本土大排挡风味，价钱适中。有时有荞麦面，值得一试。 5、寅福门（中信3楼），老板是小山老板的好朋友+师兄，所有材料都由省肉类进口公司直接拿货，新鲜程度无人能及，最特别的是长脚蟹刺身和蟹面豉广州只此一家。 6、天之荷（中信1楼），老板是日本人，一个可爱的同性恋，也许因为性格中的完美主义特别强烈，且是日本人，风味之地道可想而知。最著名的是怀石料理，据说华南地区只此一家且最正宗。 老实说，日本料理要食得好，食得精，食得舒服，是要花费一定金钱的。如果没有什么特别的事，六一还是比较愿意自己去吉之岛一类地方买材料回家自己动手做寿司天赋罗，起码材料新鲜得来也很“正宗”于自己口味啊。 ---- 
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