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发信人: yqyl_111(往事如烟) 整理人: erinfang(2002-12-03 13:42:14), 站内信件 |
| 总结：烤蛋糕的时间要视烤模大小厚度而定。想知道做好没有，可以用牙签插到蛋糕里，拿出来不会沾满面糊表示蛋糕已经熟透，不必再烤。
蛋糕出炉后比较饱满，等稍凉提着锡纸把蛋糕取出，这时腰部会有点收缩，属于正常情况。芝士蛋糕做好后要放进冰箱冷藏室2小时后食用才佳，冷藏过的芝士蛋糕组织比较稳定，口感也更为湿润。 别人提供的温度只是参考值得，而每家的烤箱温度情况都有所差异，所以要掌握好火候只能从尝试中总结。结合自家实际和蛋糕的特性控制温度，这点非常重要，过高和过低都会导致蛋糕最终烤不成功。 以上的过程如果并没有把你难倒，那么一个出自你手的PP蛋糕就在眼前。在整个屋子里都弥漫香气的时刻，你会明白平常人的幸福原来触手可及；天伦之乐、亲子之爱，是尘世间最值得眷恋的珍藏。  ---- 《追忆似水年华》 |
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