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发信人: christallam(鱼夫之宝) 整理人: junorock2001(2003-06-28 21:02:16), 站内信件 |
葡式豬扒包曾經在香港掀起一陣熱潮，香脆的鹹豬仔包內，是塊肉汁豐富的豬扒，想起已令人垂涎。不過講到好吃，始終是澳門人做的最原汁原味。在澳門及珠海有3間分店的澳門新寶茶餐廳，其豬扒包極受歡迎，每天新鮮出爐5百個瞬即賣清光，過開澳門的話一定要試試，好食還好食，記得留肚試埋創新的醬爆墨魚丸及油浸烏魚先好呀！
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來到澳門，當然不可錯過更正宗的豬扒包。師傅嫌外面買來的包奶油味過重，不夠傳統，索性自設工場製作熱辣葡國鹹豬仔包，每天出爐5百個，產量絕對比得上普通包店。臨吃時再入爐焗熱，才夾入生煎豬扒，難怪入口香脆而且肉味滿盈。 
澳門人很喜歡吃這菜式，師傅說香港人一般慣吃烏頭魚，但在澳門則有種只手掌般大，卻肥嘟嘟、黑漆漆的烏魚，其食味較烏頭鮮甜。將之生，用滾油淋熟，花豉油汁要另外上桌，這種香脆可口的食法很得賭場夜客歡心。 
以瑤柱白粥為粥底，落單後即將水蟹、薑汁、酒、段放入綿綿粥底中滾熟，薑汁能去除蟹腥，加上水蟹的鮮味慢慢融入粥中，吃起來鮮甜無比，難怪成為港人遊濠江必吃的地道食品。  ---- 鱼夫之宝，好到你估唔倒！ http://www.xiong-da.com █████████ █★★★★★★★█ █★ ★★★ ★█ █★ 鱼夫之宝 ★█ █★ ★★★ ★█ █★ 专用章 ★█ █★★★★★★★█ █████████ |
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