发信人: cp2001(南宫飞云)
整理人: actt(2004-07-03 21:35:10), 站内信件
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由相对开放、相对外倾、色调热烈的唐文化向相对封闭、相对内倾、色调淡雅的宋代文化转型，整个社会构成比以往远为庞大和更有教养的阶层，面对历史提供的大好机遇，宋代茶业和茶文化自由伸展，形成昌盛的局面。
宋开国皇帝太祖赵匡胤也有饮茶癖好。宫廷兴起的饮茶风俗极大地推动了茶叶发展，实现了茶业重心由巴蜀逐步向东南的转移，出现了大量"以茶为业"的园户和兼农兼茶的半专业户。当时，"茶之为民用，等于米盐，不可一日以无"（宋王安石语）。茶叶流通非常兴盛，大中城市茶坊林立，小市镇也有茶坊，茶铺，甚至在茶叶运输线上兴起若干商业都市。边界的贸易和西北地区的茶马贸易，其规模大，影响广。广袤的产茶地域、精湛的品质特色、高额的茶利收入，宁代茶业蓬勃地继续向前发展。
随着茶业的兴盛，饮茶风习深入到社会的各个阶层，渗透到日常生活的各个角落，从皇宫欢宴到友朋聚会，从迎来送往到人生喜尘，到飘浮着茶的清香，到洋溢着茶的清风。"诗因茶而诗兴更浓，茶因诗而茶名愈远。"随着茶风的兴盛，宋代有关茶的吟唱诗文也空前增多。如果说唐代是茶文化的自觉时代，那么宋代就是朝着更高级阶段和艺术化的方向过渡了，如形式高雅，情趣无限的半茶，以竞赛瓣形式品评茶优劣，斗茶对于用料、器具及烹试方法都严格的要求，以茶面汤花的色泽和均匀程度，盏的内沿与汤花相接有没有水的痕迹来衡量斗茶的效果，是宋代品茶艺术的集中体现。
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