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发信人: sylvia(
) 整理人: nutnutnut(2003-01-03 23:10:56), 站内信件 |
| ★原文转载自Food版sylvia的《黑朱古力还是白朱古力？ ZZ》★ 女孩子都爱吃甜甜的朱古力。要在大饱口福之余兼顾健康，就要懂得选择。同是朱古力，黑、白和牛奶朱古力所含的主要成份，原来各有分别。 
纯朱古力成份 以每100克纯朱古力为例，其成份的比例如下： 成份 黑朱古力 白朱古力 牛奶朱古力 热量 560卡路里 540卡路里 530卡路里 脂肪 44克 30克 31克 碳水化合物 33克 58克 57克 蛋白质 8克 9克 11.2克 纤维 6克 - 1.2克 白好过黑 朱古力虽然好吃，但来自可可中的咖啡因，会引致失眠和精神紧张·其中黑朱古力超过70%是可可，而白朱古力及牛奶朱古力的可可成份，分别为约20%及30%。 朱古力的养份则主要来自牛奶，白朱古力及牛奶朱古力的牛奶成份分别是15%及20%，含有有助骨骼发展的钙质及维他命D；有滋润皮肤、减少生飞滋、暗疮的维他命B3；有助新代谢的核黄素等，而黑朱古力则不含牛奶，所以白朱古力及牛奶朱古力是三者当中较适合食用的。不过，人体对以上养份所需要极少，基本上不能因此就说白朱古力或牛奶朱古力有益健康。 材料 牛奶朱古力 白朱古力 黑朱古力 可可 30% 20% 70% 牛奶 20% 15% 0% 有馅料朱古力较佳 一般有馅料朱古力，都会令朱古力本身的分量减少，对健康较佳。不同馅料亦会为朱古力加添不同的成份。其中果仁会增加重要的脂肪酸、尼克酸、铁质及铜等，提子则会增加维他命A、纤维、钾及铁质等，是较有益的材料。 |
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